笔趣三小说

第六章 佛教素食养生法（第10页）

效用：佛手柑是芸香科植物佛手的果实。本粥首载于《宦游日札》一书，是由佛手柑和粳米加水煮成，具有行气止痛，健脾开胃之功效。［适应症状］胸闷气滞，年老胃弱，消化不良，食欲不振，嗳气呕吐等症。本品含橙皮甙、挥发油等物质，药理证实，它有促进胃肠蠕动、增进食欲的功效。

说明：［注意事项］因佛手柑气香，而且又含有挥发油，入粥不宜久煮。

槟榔米粥

原料：槟榔水粳米

制法：每次取槟榔片10～15克（用于驱虫，可用至30～60克），加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水600毫升左右，煮成稀粥，每天上、下午，温热服食1次。

效用：槟榔为棕榈科常乔木植物槟榔的成熟种子。用槟榔煮粥，在《圣济总录》一书中有记载，是由槟榔和粳米加水煮成，具有下气、消积、驱虫的功用。本品含生物碱，主要为槟榔碱，为驱虫的有效成分。多含缩合鞣质、脂肪油和一种红色素。药理证实，它有较强的驱绦虫作用；有拟副交感神经作用；槟榔碱与毛果芸香碱、毒蕈碱及毒扁豆碱相似，但性质较稳定，作用持久；可增加肠管的张力和蠕动，有轻泻作用，能使胃粘膜分泌亢进，故有健胃作用。

杏仁米粥

原料：杏仁粳米水

制法：每次用杏仁10克，去皮，水研煎汁，去渣，留汁入北粳米50克，冰糖适量，加水至450毫升左右，煮成稀粥，每日2次，湿热服食。

效用：杏仁为蔷薇科落叶小乔木杏及其变种山杏的成熟种仁。用杏仁煮粥，在《食医心镜》中有记载，是用杏仁和北粳米加水煮成，具有止咳定喘，养胃和中，润肠通便的功用。［适应症状］咳嗽气喘，久咳不止，咳逆痰多及老年性肠燥便秘等。本品含杏仁甙、杏仁酶、杏仁油等成分。药理证实，它在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢呈镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘作用。而杏仁所含的脂肪油在肠内能起润肠通便作用。

说明：［注意事项］1．因杏仁有苦、甜之分，使用是须按病情而选用，一般宜选用甜杏仁；2．本粥有润肠功效，所以平素大便稀溏者勿用。

芹菜米粥

原料：芹菜，粳米，井水

制法：每次取新鲜芹菜60克，洗净、切碎。粳米50～100克（可根据各人的食量），入沙锅内，加井水600毫升左右，同煮为菜粥，每天早、晚餐时，温热服食。

效用：［适应症状］头晕脑胀、高血压、血管硬化症、神经衰弱、妇女月经不调、崩中带下、糖尿病等。

说明：［注意事项］1．本粥作用较慢，需要频服久食方可有效；2．芹菜煮粥需现煮现吃，不宜久放。

公英橄榄萝卜粥

原料：萝卜100克，蒲公英15克，橄榄、粳米各50克。

制法：萝卜、橄榄、蒲公英共捣碎，装入小布袋，加水适量，水煎20分钟后，弃去药包，再加入淘净的大米，加温水适量，共煮粥。供早餐食用。

效用：用于糖尿病并发扁桃体炎属风热者，有清热宣肺、解毒利咽之功效。

胃肠道类

花生补浆

原料：花生米20克，甜杏仁20克，黄豆20克。

制法：⒈将上述原料洗净，用清水浸泡6小时。⒉使用家庭食品磨浆机（或豆浆机）将上述原料加水研磨成浆。滤去浆液。⒊浆液放锅中加热至沸3分钟，即成。

效用：补益脾胃，滋养补虚。适用于脾胃虚弱，营养不良，消瘦乏力，或肺结核，或久咳肺燥者。

说明：服法每日清晨热饮1杯。宜忌痰湿甚者，或肠滑腹泻者不宜食用。按语花生补浆又称人造乳，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等。

黑木耳红枣粥

原料：黑木耳的30克，红枣20个，大米100克，冰糖150克，白糖适量。

制法：⒈黑木耳水发后，洗净，撕成小块。⒉红枣沸水泡后，去核切丁，并加白糖渍20分钟。⒊木耳与大米一起熬煮成粥，调入枣丁，加上冰糖，再煮20分钟即成。

说明：服法早、晚服。按语现代研究表明，黑木耳有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化，抑制小鼠肉瘤Ｓ180等药理作用，所以对冠心病、动脉硬化症及肿瘤病人而言，黑木耳是保健的佳品。

薤白粥

原料：薤白30克，粳米60克。

制法：薤白洗净，粳米淘洗干净，一起放锅中，加水知量，煮成粥。

效用：下气导滞，宽胸理气。适用于饮食不消化，或痢疾腹泻、腹部胀满、泻而水畅，或经常胸闷作痛的冠心病患者。

说明：阴虚发热者慎用。患疱疹、目疾的病人不宜用。薤白为百合科草本植物小根蒜的鳞茎，又称野蒜。汉代大医学家张仲景所著《金匮要略》一书中，列有瓜蒌薤折白白酒汤、瓜蒌薤白桂枝汤和瓜蒌薤白半夏汤，用以治胸痹，至今仍被临床采用以治疗冠心病心绞痛。方中薤白均为主药之一，具有宽胸理气之功效。

紫苏粥

原料：鲜紫苏叶25克，粳米50克，生姜6克

制法：将鲜紫苏叶洗净，姜切成细粒，与粳米同煮成粥。