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第六章 佛教素食养生法（第9页）

竹叶粥

原料：鲜竹叶200克，生石膏、粳米各100克。

制法：鲜竹叶洗净，加水500毫升，与生石膏共煎后去渣，加粳米同煮成粥。供晚餐食用。

效用：用于糖尿病并发扁桃体炎属热毒炽盛者，有清热解毒、生津止渴之功效。

橄榄明矾方

原料：橄榄12枚，明矾15克。

制法：将橄榄洗净，用小刀在其上割数条纵纹，明矾研末揉入割纹内。橄榄含口中，咀嚼食果肉，并随之咽下唾液，每日5～6个。

效用：用于糖尿病并发咽炎属虚火者，证见咽喉肿痛、吞咽不适者，有滋阴降火、利咽之功效。

蝉蜕绿茶饮

原料：蝉蜕5克，绿茶10克。

制法：将上2味放入茶壶内，用沸水冲泡。随饮泡。

效用：用于糖尿病并发咽炎属风热者，证见咽痒声嘶者，有清热利咽之功效。

白萝卜生姜茶

原料：白萝卜100克，生姜50克。

制法：将上2味分别洗净，切碎，以洁净纱布绞汁，两液混匀即成。饮用，不计用量。

效用：用于糖尿病并发咽炎属风热以咽痛、咽部梗塞明显者，有清热生津、行气利咽之功效。

芸豆汤

原料：芸豆（四季豆）100克。

制法：将芸豆洗净切碎，煎汤内服。每日2～3次，任意服之。

效用：用于糖尿病上消证口干口渴，有养阴润肺止渴之功效。

心血管类

熟地米粥

原料：熟地黄水，粳米

制法：排解取熟地黄自30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内。浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入南粳米40克烹煮。待米仁开花、药汁浸入米仁内、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地黄自即可。每日晨起空腹趁热服食一次。10天为一疗程。

效用：熟地为玄参科多年生草植物怀庆地黄的根，通常加酒拌匀，经蒸晒而成。熟地粥为家传验方，是用熟地和南粳米加水煎煮而成的，具有补肾阴、养肝血的功用。［适应症状］血虚萎黄，眩晕心悸，骨蒸潮热，盗汗，遗精，腰膝酸痛，月经不调及消渴症。

［注意事项］1．脾胃素虚，便溏及痰湿素盛者忌服；2．在煎煮熟地粥时，可以放入少许金橘饼或陈皮米，既可调味、又可防其滋腻之弊。

黄精米粥

原料：黄精，米，水，冰糖

效用：黄精为百合科多年生草本植物黄精植物的根。黄精粥为家传验方，是用黄精和粳米加水煮成，具有润肺、滋阴补脾的功用。［适应症状］肺阴不足、干咳无痰、肺痨咯血、脾胃虚弱、体虚食少、倦怠乏力。

［注意事项］本品性较滋腻，易助湿邪、凡脾虚有湿、咳嗽痰多者不宜服。

黄芪米粥

原料：黄芪，水，粳米，水

制法：每次取黄芪20克左右，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，用粳米50克，再加水300毫升左右，煮至米花汤稠为度，食时可加红糖少许，每早晚温热各服一顿，７～10天为一疗程。

效用：黄芪为豆科多年生草本植物黄芪的根。黄芪粥在《冷庐医话》等书中已有记载，是用黄芪和粳米加水煮成，具有益气健脾，升阳补中，固表止汗，利水消肿、托毒生肌的功效。［适应症状］气虚体弱，倦怠乏力，食少便溏；中气下陷，久泻脱肛，阴挺，表虚不固之自汗、盗汗、痈疮肿毒之脓成不溃或溃久不敛，脾阳虚弱，面目浮肿，小便不利，气短心悸等症。

说明：［注意事项］1．黄芪有生、炙两种，生者偏于走表，重在固表止汗，托毒生肌；炙者偏于走里，重在补气升阳，利水消肿。故在制作时，根据各自临床不同而选其生、炙黄芪煮粥；2．凡感冒发热期间或阴虚火旺者，不宜食用。

佛手柑粥

原料：佛手柑，水，粳米，冰糖适量

制法：每次取佛手柑10～15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣，入粳米50在，冰糖适量，再加水400毫升左右，煮成稀粥。每日2次，温热服食。