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第321章 这吃的不是鱼是整片漓江的风骨（第3页）

听到徐师傅这番话，江凡彻底确信了。这位看似脾气古怪的渔夫，才是真正懂得什么叫“正宗”的人。

“师傅，能不能让我们见识见识什么叫真正的漓江啤酒鱼？”江凡的语气充满了敬意。

徐师傅看着江凡，又看了看远处的江面，最后把目光落在了船边的鱼篓上。

“今天早上刚网了几条草鱼，本来是准备自己吃的。”

他走到鱼篓旁边，撩起一看，

“还活着呢。”

江凡走过去一看，篓子里三条巴掌长的草鱼正在清水中游动，鱼眼清亮，鳍尾有力，一看就是刚从江里捞上来的活鱼。

【宝宝……那个……活的！活的！】

饕餮幼崽在脑海里激动得语无伦次。

【不是泥巴味的……是甜甜的江水味……】

“既然你们是真心想尝尝，那就做一条给你们试试。”

徐师傅终于松了口，

“不过丑话说在前头，我这里没有西街那些花里胡哨的东西，就是最简单的做法。”

“太好了！谢谢师傅！”

林薇激动得差点跳起来。

徐师傅从鱼篓里捞起一条最肥美的草鱼，熟练地在船边的木板上处理起来。

他的刀法精准而利落，去鳞、开膛、清洗，每一个动作都透着几十年的老练。

处理好的鱼被切成厚厚的段，鱼头单独放一边。

“看好了，先煎鱼。”

徐师傅点燃了茅草棚里的煤气灶，在平底锅里倒入茶油，

“一定要用茶油，菜籽油腥，花生油香味太重，都会抢鱼的鲜味。”

油温刚好时，鱼段下锅，发出“嗞嗞”的响声。徐师傅不时地翻动，确保每一面都煎得金黄。

江凡仔细观察着徐师傅的每一个细节，这种专注和认真，和西街那些流水线式的操作形成了鲜明对比。

“看，这就叫煎透了。”

徐师傅将煎好的鱼段盛起，锅底还留着一层薄薄的焦糖色油脂，

“这个锅气，是精髓。”

接下来，他往锅里倒入啤酒，白色的泡沫瞬间沸腾，带着一股浓郁的麦香。

“啤酒不能太多，没过鱼身就行。太多了味道寡淡，太少了去不了腥。”

徐师傅把煎好的鱼段重新倒入锅中，

“然后就是耐心等着。”

锅里的啤酒逐渐沸腾，鱼段在金黄的汤汁中轻轻翻滚。