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第321章 这吃的不是鱼是整片漓江的风骨（第2页）

江凡忽然问道。

徐师傅的手停了一下，抬头看了他一眼，眼神里多了几分意外：

“你懂渔网？”

“不太懂，但我看这网眼的大小，应该是专门捕中等个头的鱼用的吧？太大的过不去，太小的能钻过来。”江凡指着网子上规整的孔洞。

徐师傅放下了手里的活，重新审视着这个年轻人：

“还真看出点门道了。这是刺网，专捕一斤到三斤的江鲤和草鱼。”

他的语气明显缓和了许多。

“师傅，我们不是来找您做生意的。”

江凡诚恳地说，

“刚才在西街吃了一顿，实在是太失望了。有人跟我们说，想吃真正的漓江鱼，得找您。”

“西街那些玩意儿，能叫鱼吗？”

徐师傅嗤笑一声，

“塘里的死鱼，放了半个月，还敢说是漓江活鱼。糟蹋东西！”

听到这话，江凡心中一动。看来这位师傅，是个真正的行家。

“那什么才算真正的漓江鱼？”

江凡虚心请教。

徐师傅看了看江凡，又看了看他手里的直播设备，犹豫了一下：

“你们是拍视频的？”

“对，美食直播。”

江凡坦然承认，

“但我们不是来蹭热度的，是真心想找到好东西。”

徐师傅沉默了片刻，似乎在评估这个年轻人的真诚度。

“真正的漓江鱼，得是活水里长大的，吃水草和小虾米，肉质紧实，没有土腥味。”

他指向不远处波光粼粼的江面，

“这江水是活的，从桂林一路流下来，带着山里的矿物质。在这种水里长大的鱼，和塘里养的，根本不是一个东西。”

江凡点头，深表赞同：

“师傅说得对。刚才我们在西街吃的那条，一夹就散，明显不新鲜。”

“不只是不新鲜。”

徐师傅的眼神变得锐利，

“那些人根本不懂什么叫啤酒鱼。真正的啤酒鱼，鱼必须是当天打上来的活鱼，先用茶油煎到两面金黄，再倒啤酒焖煮。啤酒的苦味能去腥，酒精挥发后留下的麦香能提鲜。”

“可他们呢？用死鱼，直接水煮，然后浇上一堆调料糊弄游客。这不是啤酒鱼，这是糟践东西！”