香辣土豆丝
【原料】土豆400克，雪里蕻45克，鲜红辣椒1个，葱花10克，味精1克，盐少许。
【制法】①将土豆削皮，洗净，切成5厘米长的细丝。用凉水漂洗后，沥干水分。雪里蕻洗净，切成3厘米长的段。红辣椒去蒂籽，洗净切丝。
②锅置火上添油烧至七成热，下入葱花、红辣椒丝，炸出香辣味，随即将土豆丝，雪里蕻及味精、盐下入翻炒，土豆丝断生即可。
【特点】脆嫩香辣，别具风味。
