拔丝土豆
【原料】土豆300克，白糖100克、清油800克。
【制法】①将土豆去皮，洗净，切成滚刀块（块不宜过大）。
②勺内加入油，烧至五成热时，放土豆炸至金黄色捞出。
③将勺内油倒出，留余油（2克）加入白糖，添少许水同炒到黏稠铲起能拉丝为度，立即倒入土豆块拌匀，装盘即食，配一碗凉开水在旁边。
【提示】此菜制作出来应立即食用不宜久放，否则糖会凝结成块。
【特点】吃时牵丝，趣味横生。
