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第四部分皮肤营养及护肤饮食（第8页）

1：4。按照以上的营养比例，可列出各种食谱，但目前提倡的美容食谱有以下三条要领：第一，以蛋白质为中心；第二，食物偏碱性；第三，有多种营养价值，如果你的食谱能坚持这三条原则，那么你获得健美的皮肤就有了一定的保证。

3。良好的饮食习惯

良好的饮食习惯包括饮食有节和饮食卫生。

饮食有节是指饮食定时、定量和完善。用餐时间要固定，且安排合理，不能过于集中，也不宜间隔太长，养成一日三餐的好习惯。尤其是要培养吃早餐的习惯。一日三餐的原则是“早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少”。早餐应吃淀粉类和蛋白质类食物。除主食外，应适当吃些豆浆、鸡蛋、牛奶类食品，俗话说“一日之计在于晨”就是说上午的工作效率高。为满足能量的供给，必须保证早餐的质量。有的人为了减肥而节制早餐，这种做法是很不科学的，实践证明，早餐吃得差而少，必然会影响后边两餐的进餐量，减肥效果会视得其反。另外，长期不吃旱餐还会诱发胆结石。午餐要吃饱，因为午餐既要补充上午活动消耗的能量，还要为下午的工作打基础，所以数量要多，质量要高。午餐食物产能应占全天总需能量的40％以上。晚餐要吃少而且要清淡。这是因为，晚上一般活动量比白天小，如果吃得太多，消化不了，会在体内堆积成脂肪，不仅不利健美，久而久之还会诱发一些疾病。两餐之间最好不吃零食。进餐时，注意细嚼慢咽，不要暴饮暴食，最好吃到七、八成饱，以免给消化系统和皮肤分泌系统带来负担。

饮食卫生包括食品的卫生和饮食后的卫生。饮食不洁不仅身体得不到营养，还会中毒。所谓中毒有的是当时就有反应的中毒现象，如吃了腐败、生冷食物，出现的食物中毒，腹泻等。有的是当时没有反应的中毒，如吃了污染或带菌的食物，象米猪的肉，会感染，引起囊虫病。现代医学认为癌症也是由于食物、空气等污染所致。因此，我们在选择食品时，要注意清洁、干净、无污染。如粮、肉、蔬菜、水果要吃新鲜的，变色或不新鲜不仅会改变其营养成分，而且还带有大量的黄曲霉菌，黄曲霉菌是致癌的因素。另外蔬菜、水果要洗净，尤其现在农药大量推广使用，果菜上往往带有农药成分，不洗净就食用，很不利于健康。精米、精面和甜食与肉类食品不宜多吃，以免酸性食物过多，使皮肤松驰粗糙，速食品与加工食品要少吃，因所含的合成色素、香料等化学物质，久食可屯积体内，影响肌肤健美。少吃油炸、烧烤食品，因为其中的蛋白质大多已被破坏，少吃肥肉，以免引起皮下脂肪过多，少吃过咸的食物，防止皮肤早衰。

要根据自己的年龄、皮肤特点安排食谱。如：青春时期，不要偏食，摄取营养要全面，但在长暗疮时，要少吃油腻和刺激性食品，尽量不吃巧克力、花生、猪油、奶油、冰淇淋。从中年开始，逐渐减少动物脂肪的摄取，由于大多数人皮肤趋于干燥，可多食些植物性脂肪类食物，另外，可增加食用一些含有丰富胶质蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、牛筋、鸡爪等，以补充皮肤所需的胶原蛋白质，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老的进程。

饮食的环境不可忽视，否则会影响食物的消化与吸收。吃饭时保持良好的心情，听些轻松愉快的音乐或谈些轻松的话题，但吃饭时谈话不要太多，以免影响吃饭。饭后既不要马上进行剧烈的运动，也不要饱食即卧，而要适当地散散步，以帮助消化。

六、美容食疗法

六、美容食疗法

美面色、去皱纹的食疗法

①燕窝粥：（《补养篇》）将干燕窝6克用温水浸润，除去杂毛，以清水洗净，加入粘米

60克，文火堡两小时食用。有润肺补脾，益颜美容的功效。

②红枣粥：（《滋补中药保健茶谱》）将大米90克、红枣50克洗净，

放入锅内，加适量的水，煮熟至稠，即可食用，常食有悦泽容颜，健脾补血的功效。

③胡萝卜粥：（《本草纲目》）胡萝卜、粳米各适量，分别洗净，将胡萝卜切碎，同粳米煮粥，早、晚食用，有润肤美容，健胃补脾的功效。

④脊肉粥：（《养生食鉴》）

食盐、香油、川椒末各少许，将瘦里脊60克洗净，切成小块，用香油略煽炒，加入粳米

60克煮粥，待粥将熟，加入食盐、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。有补中益气，润肤美容之功效，适用于面黄肌瘦、皱纹较多者。

⑤鸡子羊肉面：（《太平圣惠方》）将羊肉120克剁细作羹，取鸡蛋清

4个和白面

120克做成面条。置沸水

中煮熟，加调料及羊肉羹，早晚空腹服食，功效健脾开胃，益气补血，泽肤白面。

⑥鸡肉馄钝：（《太平圣惠方》）将黄母鸡肉150克，葱白

60克切细，与白面

210克作馄饨，煮熟加调料

食用，每日早晨空腹食用一次，有补虚暖胃，益颜增色的功效。

⑦把圆膏：（《摄生秘剖》）

将宁夏枸杞

3000克，龙眼肉

2500克洗净，放入砂锅内，加入适量水，文火慢慢煎熬，渐加水煮至枸杞，龙眼肉无味，弃渣，再熬成膏，平时频服之，每次3匙，功效大补气血，润肤驻颜。

将骨髓（牛、羊、猪髓均可）400克，洗净，焙干，加工磨粉，加入米粉适量拌匀，贮瓷罐中备用。每次用一汤匙，调冲鲜奶饮用，每日一次。有滋阴补髓，润养容颜之功效。因骨髓中含有大量脂肪，高血压患者及肥胖者宜少食用。

⑨冰糖燕窝羹：（《补养篇》）

将干品燕窝

30克浸润膨胀，乳鸽

1只去毛及内脏，剔去骨头，切成小块。

再将燕窝、乳鸽、冰糖

60克放入锅内，加适量水煮，待鸽肉煮烂即可。分顿随量喝汤为主，也可食肉，经常食用，有补气润肺，养血益颜之功效。