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第十二章 幼儿健康成长必备食谱（第6页）

熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克。

【辅料】

白糖少许。

【制法】

①将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。

②将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅拌均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可。

【特点】

香甜适口，奶香味浓，营养丰富，极适宜儿童食用。

【制作关键】要把玉米面、牛奶煮熟，再倒入研碎的香蕉中搅匀。

什锦猪肉菜末

【主料】

猪肉15克，西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各7．5克。

【辅料】

精盐、肉汤各适量。

【制法】

①将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。

②将猪肉末、胡萝卜末、西红柿末、葱头末、柿子椒末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味。

【特点】

色泽鲜艳，味美可口，富有营养，经济实惠。

【制作关键】无论在什么季节，都尽可能用新鲜蔬菜。制作中，要将可用主料全部切碎、软，才能喂食。肉菜均要切碎煮烂，不宜过咸。此菜适宜7个月以上的宝宝食用。

双色蛋

【主料】

熟鸡蛋1个，胡萝卜酱10克。

【辅料】

白糖、精盐各少许。

【制法】

①将煮熟的鸡蛋，剥去外皮，把蛋黄、蛋白分别研碎用白糖和精盐分别拌匀。

②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼中，用中火蒸7～8分钟，浇入胡萝卜酱即可。

【特点】

色泽美观，柔软可口。营养价值高。

【制作关键】要将蛋白、蛋黄研碎，上火蒸一下，不可直接给宝宝喂食。

豆鼓牛肉

【主料】

碎豆豉、牛肉末各适量。

【辅料】

植物油、肉汤或鸡汤、酱油各少许。

【制法】

①将炒锅上火，热后加入植物油，放人牛肉末煸炒片刻，再放人碎豆豉、肉汤和酱油搅拌均匀即成。

②此菜在喂稠粥或面条时添加。

【特点】味鲜香，略咸。