笔趣三小说

雨水食疗养生篇（第5页）

适应症：肝火上炎型眩晕。

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板栗

板栗为壳斗科植物板栗的种仁。产于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去栗壳，薄衣（内果皮）备用。

栗子的蛋白质、脂肪含量较高。此外，它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，这些物质对人体有良好的营养滋补作用，并对维持机体的正常机能和生长发育都有重要意义。

栗子具有补肾强骨、健脾养胃、活血止血等功效。每天早晚各生食栗子2个，细嚼慢咽，久之可治因肾虚引起的小便多、腰腿无力、久婚不育等病症。

栗子炒熟或用栗子做菜常食，对中老年人防病抗衰、延年益寿大有益处。

韭菜

现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。

韭菜的叶、根、籽入药，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗**、遗精、多尿等症。

人们常说：“春韭香，夏韭臭。”意思是说春天的韭菜是营养最丰富的时候，所以此时宜多食韭菜。

山药

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。

竹笋

竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。竹笋品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。

中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

但是春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。并且，儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

黄米

黄米为禾本科黍的种子，是黍米的一种，一般来说，黍米分两型：以杆上有毛，偏穗，种子黏者为黍；杆上无毛，散穗，种子不黏者为稷。有白、黄、红诸色，黄色黏者称黄米，红色黏者称红莲米。主产于北方，以河北产者为良，成了北部主粮之一。

黄米又称为大黄米、糯秫、糯粟、黄糯。学名称黍，就是老百姓叫的糜子米，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。“驴打滚”也叫豆面糕。黄米有益脾和胃，安神，止泻的功效。主治烦渴、吐逆、头痛、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、伤暑发热、鹅口疮、烫伤。

黄米所含淀粉略低于粳米，而蛋白质含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白。脂肪含量高于米、麦，近似玉米，主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸，均有利于生长发育。尤其含多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。还含粗纤维、灰分、黍素。

甘蔗

甘蔗为禾本科多年生草本甘蔗的茎干。直立、粗壮、坚实，皮呈绿色、淡黄或淡紫，表皮常有白粉。我国是甘蔗原产地之一，历史非常悠久，早在二千三百多年以前，我们的祖先就知道用甘蔗榨汁当饮料，以助消化。把甘蔗皮剥去放在嘴里咬嚼，吮其汁而吐其渣，既能清洁口腔，磨练牙齿，又能品味甘甜，得其养分。故有传说：“魏文帝曹王，最爱吃甘蔗，他和大臣们议事时，边吃边议，下殿时把甘蔗当手杖拄，这说明当时人们爱吃甘蔗已很普遍了。

蔗汁中含有多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸，谷氨酞酸、脯氨酸、酪氨酸、脱氨酸、苯丙氨酸，以及氨茎丁酸等。还含有甲基廷胡索酸、延胡索酸、瑰由酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸。故甘蔗鲜食为甘寒之品。消渴除烦，能泻人热，取浆饮服尤佳。

甘蔗能清热润燥、生津止渴、痘疹不出。甘蔗有清热生津、下气润燥、和胃降逆等功效，可用于热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、饮酒中毒等病症。

附：

雨水起居宜忌

雨水时节要“起居有常，劳逸结合”，即顺应自然，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏，随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

雨水季节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，这种变化无常的天气，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。为了消除这些不利的因素，除了应当继续进行春捂之外，应采取积极的精神调摄养生锻炼法。保持情绪的稳定对身心健康有着重要的作用。

至于“春捂”，指的是不要突然减衣的意思，而并非如现代人所认为的，要随着天气变化增减衣服。古人并不认为穿得多会对身体有好处，恰恰相反，却认为“重衣厚褥，体不劳苦，以致风寒之疾。”告诉人们，穿得太多，盖得太厚，身体不运动，使人机体免疫能力下降，才会使风寒入侵人虚弱的体内，最终形成疾病。

在《养性延命录》中有述：“重衣厚褥，体不劳苦，以致风寒之疾。厚味脯腊，醉饱厌饫，以致聚结之病。美色妖丽，嫔妾盈房，以致虚损之祸。**声哀音，怡心悦耳，以致荒耽之惑。驰骋游观，弋猎原野，以致发狂之失。谋得战胜，兼弱取乱，以致骄逸之败。盖圣贤或失其理也。然养生之具，譬犹水火，不可失适，反为害耳。”告诫人们疾病往往是由于每天被世俗所累、为情欲所动，而导致身体空虚所致。古人认为人在身体虚弱的时候便是有病了，只不过因风寒暑湿等气候变化而使病症明显地显现出来了。如《养性延命录》中说：“人不知道，径服药损伤，血气不足，肉理空疏，髓脑不实，内已先病，风寒酒色，以发之耳。若本充实，岂有病乎!”此种论断，确为对养生的精辟论述。

另外，我国古代养生术中很重视**与气候及自然现象的关系，如《养性延命录》中说：“消息之情，不可不知也。又须当避大寒，大热、大雨，大雪，日月蚀，地动、雷震，此是天忌也。醉饱，喜怒忧愁，悲哀恐惧，此人忌也。山川神祗，社会稷井灶之处，此为地忌也。既避此三忌，又有吉日，春甲乙，夏丙丁，秋庚辛，冬壬癸，四季之月戊已，皆王相之日也。宜用嘉会，令人长生，有子必寿。其犯此忌，既致疾，生子亦凶天短命。“初看这些文字，我们会感到这不过是迷信而已。仔细一想，却发现很有道理，因为自然界的变化，尤其是一些不常见的自然现象，对人体的生理与情绪都会有很大影响，而夫妻之间美满的**，却需要一个温馨安静的环境和双方恬静温和的情绪，**时双方情绪过于激动、紧张或郁闷、烦躁或恐惧、不安，不但会影响**质量，而且会给身心带来疾病。所以我们不得不惊服古人在**研究的成就，竟然在几千年以前，便已经明白自然现象、气候与人的情绪对**的影响!

雨水节气中，应尽量不要在“倒春寒”时进行**，因为即使进行**时是在温暖的卧室，不会受到寒风的侵害，可是**会消耗人体大量的能量，当人在出门时，便不免要受到寒流的侵袭而得病。

我国古代**养生中，讲究**中不能泄精，并且研创出很多使男子**的方法。如《仙经》上说：“男女俱仙之道，深内勿动精，思脐中赤色大如鸡子，乃徐徐出入，精动便退，一旦一夕可数十为之，令人益寿。男女各息，意共存之，唯须猛念。”便是告诉人们，**中要想不泄精，动作便要缓慢，并且将意念引导至脐中，感觉此处有一个如鸡蛋大小的红色气团，当快要泄精时便停止**。其实这也就是现在医学上治疗男子早泄的意念转移法。由此可见这套功法还是具有一定科学性的。此功法尤其适合老年人的**生活，因为老年人体质虚弱，用此法进行不泄精的**，即丰富了生活，又保养了身体。确实很实用的。不过，文中说“一旦一夕可数十为之，令人益寿”的说法，恐怕就得因人而异了，似乎对老年人还是很不适合的，因为不泄精的**也如同劳作一样，应当“劳作适度”才符合养生原则。