笔趣三小说

第六章 佛教素食养生法（第12页）

原料：菠菜，粳米，清水。

制法：每次取新鲜连根菠菜100～150克，洗净，用手撕开。粳米100克，放入沙锅内，加清水800毫升左右，煮至米烂汤稠，停火去盖。每日早晚晚时顿服。

效用：适应症状缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病及大便涩滞不通等症。

说明：［注意事项］1．肠胃虚寒、便溏腹泻及遗尿者忌用；2．菠菜以新鲜为佳，如变色或放置过久，不宜食；3．困菠菜含有草酸而味涩。因此，可以先放在开水中稍片刻，以除去草酸，随即捞出，再煮粥，即无涩味。

原料：芋头50克左右、粳米50～100克、水500～800毫升。

制法：每次取鲜芋头50克左右，去皮洗净，切成小块，粳米50～100克，砂糖适量，加水500～800毫升，煮成稠粥，每日2次，温热服食。

效用：小儿瘰疬，虚疬，慢性淋巴结炎，淋巴结核以及淋巴腺肿等。本品含有大量的淀粉、蛋白质和脂类、灰分、钙、磷、铁以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ａ等，具有较高的营养价值，既有补养作用，又有治病能力，是一味营养性食疗佳品。芋为天南星科植物芋的块茎。我国大部分地区均有栽培。用芋煮粥在《食疗本草》、《本草纲目》等书中均有记载，是由芋头和粳米加水煮成，具有补脾胃，消瘰疬的功效。

说明：［注意事项］芋粥可随意间断服食，分早晚温热食用。脘腹胀痛者忌服。

双花米粥

原料：银花，粳米，水。

制法：每次取银花30克，煎取浓汗，去渣约150毫升，选取用北粳米30克，再加水300毫升，煮为稀薄粥。每日早晚两次温服，夏令服食尤为适宜。

效用：双花又名金银花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物金银花的花蕾，处方上常写银花。双花粥是一家传验方，由银花和粳米加水煮成，具有清热解毒之功效。［适应症状］各种热毒初起，热毒疮疡，咽喉肿痛，风热感冒，肺炎，呼吸道感染，急性菌痢，外科化脓性炎症，眼科急性炎症等，夏令亦可预防中暑。

说明：［注意事项］凡是虚寒泄泻、疮流清脓及无热毒者，不宜使用。

蚕豆米粥

原料：蚕豆，粳米，水。

制法：取陈蚕豆30～50克，磨为细粉。粳米100克，加水800毫升左右，先煮为稀粥，待粥将成时，将蚕豆粉均匀地撒入粥内，改用文火，再煮数沸，视粥汤稠粘为度。每日早晚，温热顿服。

效用：用蚕豆煮粥，在《山居清供》一书有记载，是用陈蚕豆和粳米加水煮成，具有益脾、健胃、和中的功效。［适应症状］脾胃虚弱、贫血性水肿或慢性肾炎水肿等。

说明：［注意事项］本品煮粥，以陈蚕豆为佳。据报道，新鲜蚕豆食后可能引起“蚕豆病”，因此，食时要加以注意。

刀豆米粥

原料：刀豆，粳米，生姜，水。

制法：每次取刀豆15克，捣碎（或炒研末亦可），选取用南粳米50克，生姜2片，同入沙锅内，加水400毫升，同煮为稀稠粥。每日早晚餐，温热服食。

效用：刀豆又名尖剑豆。本粥为一民间方，是由刀豆和南粳米加水煮成，具有温中益胃，下气止呃的功效。［适应症状］虚寒性胃痛、呃逆、呕吐等症。

说明：［注意事项］本粥若用于呃逆，不可加大剂量；用于其它，则要长期服食。

原料：乌豆，水，粳米，红糖适量。

制法：每年秋季将乌豆收集存用。每次取乌豆20克左右，温水浸泡一宿，加水800毫升左右，先烧一开，入粳米100克，红糖适量，煮至豆烂米花粥稠为度。每日早餐时温热顿服。

效用：乌豆为豆乎多年生缠绕植物乌豆的成熟果实。全国各地都有分布。本粥首载于《豫章集》一书，是用乌豆与粳米加水煮成，具有祛风活血，利水消肿的功效。［适应症状］水肿胀满、风湿痹痛、关节不利及肿疮毒等症。本品含脂肪、蛋白质、碳水化合物和多种维生素类物质，药理证实，它确有利水解毒的功效。

说明：［注意事项］乌豆粥性平无毒，药力较慢，须要长久服之，方可奏效。

赤小豆粥

原料：小豆，水，粳米。

制法：每次取赤小豆50克，温水浸泡2～3小时，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，将烂时，选用粳米50克（淘净），放入赤小豆汤内，共煮为希粥，早晚温热顿服。

效用：赤小豆为豆科一年生半缠绕草木植物赤小豆的成熟种子。赤小豆粥，民间沿传很广，在《日用本草》、《本草纲目》等书中均有记载，是用赤小豆和粳米加水煮成，具有利小便，消水肿，健脾胃，止泻痢等功效。［适应症状］老年性肥胖症，手足浮肿，小便不利，脚湿所以及大便稀薄等症。

说明：［注意事项］1．赤小豆质硬，难于煮烂，在煮赤小豆粥前，应先煮烂，再放入粳米。本品可加糖适量，但不宜放盐，以防不利水分的排出；2．另有一种半红半黑的相思子，有毒，性能与本品相异，切不可混作赤小豆服食。

素食简要问答十八问

问答一：什么是素食主义？

答：素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼等动物产品的行为规范，有时也戒食或不戒食奶制品和蛋类。遵循素食主义的原因通常是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重，或是出于健康原因等。

在其它方面，素食主义者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，例如：牛黄、虎骨、熊胆、象牙、貂皮油、麝香、鱼油等；也不从事与杀生有关的职业，例如：非素食餐饮业、养殖业、捕鱼等。

问答二：什么是严格素食主义者？

答：由于对素食的界定有所不同，不同的素食者所忌食的食物范围也有所不同。如有些素食者仍吃鸡蛋或奶制品，而另一些素食者则不吃任何蛋类。严格素食主义者或严格素食者一般是指那些不吃蛋类或乳制品的素食者。有的严格素食者甚至不吃蜂蜜。