酥海带
【原料】水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。
【制法】①将海带洗净，切成2厘米的菱形片。葱切成2厘米的段。
②砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
【提示】砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大火，汤汁易浓稠，海带不酥。
【特点】海带酥烂，味道酸甜适口，香气扑鼻。
