五色菜花（第1页）
五色菜花
【原料】菜花200克，水发木耳50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，香菜30克，干红辣椒2根，猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。
【制法】①将菜花掰小块，在开水锅中烫至断生，控净水。
②将木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净切1．6厘米长段，鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。
③勺内加猪油烧热，放入菜花、盐、花椒水翻炒至熟，倒入盘内。④勺内加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒丝，加少许盐烧开，除去浮沫，放入蛋丝，用水淀粉勾芡，点味精，撒香菜段，淋入明油，出勺倒入汤盘内的菜花上即可。
【特点】五彩缤纷，鲜香微辣。
