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第五章 消化系统（第6页）

（二）吸收的机理

营养物质的吸收主要通过肠黏膜上皮的转运来完成。肠黏膜上皮细胞对营养物质的转运主要有被动转运和主动转运两种形式。

1．被动转运如脂肪酸、胆固醇、维生素等营养物质，由高浓度经过细胞膜向低浓度方向转运，称为被动转运。被动转运是通过滤过、扩散、渗透等作用完成的。

2．主动转运这是一种耗能过程，能选择地将半乳糖、葡萄糖、氨基酸、钠、钙等营养物质，由低浓度通过细胞膜向高浓度方向转运，称为主动转运。主动转运主要靠细胞膜上的载体和ATP分解供给能量。所谓载体，是一种运载营养物质进出上皮细胞的脂蛋白（具有ATP酶活性的特殊蛋白质）。营养物质转运时，先在细胞膜同载体结合成复合物，复合物通过细胞膜内转运进入上皮细胞时，营养物质与载体分离释放入细胞中，而载体又转回到细胞膜的内表面。这样往返循环以主动转运各种营养物质。

（三）各种营养物质的吸收

1．糖的吸收饲料中的糖类经过消化，降解为单糖和双糖，而由细菌降解的糖类则生成短链脂肪酸。大部分单糖被吸收后，经门静脉随血液运到肝脏，小部分单糖经淋巴转运。

２．蛋白质的吸收蛋白质经过消化，分解成许多小肽和氨基酸，氨基酸被毛细血管吸收后，随门静脉进入肝脏。

３．脂类的吸收饲料中的脂肪种类较多，消化分解的最终产物主要是游离脂肪酸、甘油一酯与甘油。脂类的吸收开始于十二指肠远端，在空肠近端结束。中短链脂肪酸被吸收后，可以直接透出上皮细胞而进入血液循环。甘油一酯和长链脂肪酸被吸收后，在肠上皮细胞的内质网中大部分重新合成为甘油三酯，并与细胞中生成的载体蛋白合成乳糜微粒。这些乳糜微粒的体积大，首先进入中央乳糜管，再通过淋巴循环而进入血液。

５．维生素的吸收

（1）水溶性微生物的吸收。包括B族维生素和维生素C，多数通过扩散方式吸收。但维生素B12必须与胃腺壁细胞分泌的内因子形成复合物后，才能在回肠中通过主动转运而被吸收。

（2）脂溶性微生物的吸收。维生素A、D、E、K，由于能溶于脂肪，因此与脂肪的吸收相似。但维生素D、E、K在吸收前必须与胆盐结合成乳糜微粒才能被吸收。

６．水和盐的吸收水的吸收主要在小肠，少部分在大肠。盐类主要以溶解状态在小肠被吸收。不同的盐被吸收的难易程度不相同。水分的吸收是被动的。各种溶质，特别是氯化钠的主动吸收所产生的渗透压梯度是水分吸收的主要动力。在十二指肠和空肠上部，水分由肠腔进入血液的量和水分由血液进入肠腔的量都很大，交流的很快。因此，肠腔内**的量减少的并不多。在回肠，离开肠腔的**比进入得多，从而使肠内容物大大减少。肠内容物的渗透压对水、盐的吸收有很大影响。溶质弥散速度大的低渗溶液和等渗溶液都容易吸收。

七、粪便的形成和排出

（一）粪便的形成

食糜经过消化道各段的消化和吸收后，残渣部分进入大肠的后段，水分被大量吸收，逐渐浓缩变硬，最后经大肠后段的运动形成粪便。

（二）粪便的排出

排粪是一种复杂的反射动作。粪便不多时，肠管舒张，肛门括约肌收缩，粪便则在肠内滞留，不发生排粪。当粪便积累到一定量时，刺激肠壁压力感受器，冲动经盆神经和腹下神经传到腰荐部脊髓的低级排粪中枢，再传至延髓和大脑皮层的高级中枢，由高级中枢发出冲动传至大肠后段，引起肛门外括约肌舒张、后段肠管收缩，于是排出粪便。因此，腰荐部脊髓和脑部损伤，会导致排粪失常。此外，由于支配腹肌和膈肌的神经兴奋，腹肌和膈肌也发生收缩，腹内压增高，促进粪便的排出。

复习思考题

一、填空题

1。猪舌**包括————、————、————、————。

2。唾液腺包括————、————、————。

3。猪胃分为————、————、————、————。

4。肠管的运动形式包括————、————、————。

二、思考题

1。简述牛四个胃位置和形态。

2。简述小肠有哪些结构与营养物质的吸收有关。

3。消化的方式有几种？

5。为什么说小肠是吸收的主要部位？

6。反刍动物的前胃是如何运动的？

7。简述反刍动物食管沟的生理功能。

8。什么叫酶？简述消化液的作用。

9。简述瘤胃微生物和大肠微生物分别有哪些作用？

10。粪便是如何形成的？排粪是如何引起的？

11。简述消化管运动和消化腺分泌的调节。

12。简述腹腔区域的划分。

13。咽有七个孔，分别是那些？