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饮食与疾病02（第1页）

饮食与疾病02

乳腺癌药食康复法

乳腺癌患者在住院治疗后，可以根据自己的病情辨证论治，开一些药食调补方和外用熏洗方，或许能收到意想不到的效果。

如见有乳肿块，不痛不痒，皮色不变，质地坚硬，并见胸胁胀痛、串痛、情绪激动、月经常提前时，可选用：鲜橘2个（约150克），生薏苡仁50克。先将鲜橘洗净，橘皮切成碎块，连同橘瓤（去核）一起用白糖腌制约半小时，同时将薏苡仁淘净用冷水800毫升文火煮，待薏苡仁煮至黏稠如粥时，加入糖制鲜橘，再煮片刻，即可食用。

如出现**肿块坚硬，局部皮肤粗糙呈橘皮状，或肿块溃烂、腋下淋巴结肿大时，可选用鲜铁树叶500克，鲜紫花地丁100克。将铁树叶切成寸段，加水1。5升煎半小时，再入紫花地丁，煎15分钟，取汁外熏、外洗。本品清热解毒，消肿散结，外用有助于肿块和肿大的淋巴结消退。

如出现食欲缺乏、面色苍白、气短乏力、头晕目眩等症状时，可选用人参10克，天门冬20克，红枣10枚，藕粉30克。先将人参、天门冬用水煎半小时，取出药渣捣烂，再放回到药液内，加入红枣共煮20分钟，放冰糖适量，最后加入事先用水和匀的藕粉浆，煮成甜羹。本品有滋阴、消瘤散结功效，可每周服用2~3次，连用3个月。

放疗是治疗乳腺癌常用的治疗手段。放疗期间，患者常有口干舌燥，局部皮肤干燥，甚至出现恶心呕吐、大便干结等反应。此时宜选用滋润养阴之药食，可选用生地30克，赤芍15克煮稀粥，或用石斛10克，泡水代茶饮。

再障患者药膳二款

再障（即再生障碍性贫血的简称），是一种慢性消耗性疾病，可选择以下药膳辅助提高疗效。

羊骨大米粥配方：鲜羊骨1000克，大米100克，葱、姜、盐各适量。用法：将鲜羊骨洗净捣碎，加水煎熬取汤；将大米淘净，入羊骨汤内，熬煮成粥，出锅前，加入盐、生姜、葱。每日一次，可多吃常服。作用：羊骨补骨髓，益中气；大米益气、强力。适应证：再障患者有面色苍白，头目眩晕，耳鸣神疲，乏力心悸，气短，纳差，消瘦，筋骨酸软等症。

首乌当归鸡配方：鸡肉250克，制首乌、当归、枸杞子各25克，盐适量。用法：将以上4种配料一同入锅，加水适量，先武火烧沸，后文火炖至肉烂，加入盐即可食用。每日一次，分两次服完。作用：鸡肉温中气，补精髓；制首乌、当归、枸杞子补肝肾、益精血。适应征：疲乏无力，心悸气短，视物模糊，腰膝酸软，妇女月经稀少或闭经等。

缺肉少菜易得“怪病”

人体叶酸水平低一般是由于摄入量不足、吸收不良或长期吃药导致利用障碍等三种原因造成的。叶酸一般在肉类及绿色蔬菜中含量较多。有些人由于长期不吃肉，而且食用蔬菜的种类非常有限，因此，体内的叶酸水平非常低。因为体内缺乏叶酸，他们的神经系统就会受到严重的损害。

人的神经系统一旦受到损害，就会有以下几种表现：首先是小脑和脊髓神经的损害，会出现四肢无力，深感觉丧失；其次是周围神经损害，人体四肢末端感觉消失，并伴有麻木、刺痛及烧灼感；最后是精神损害，主要表现为精神错乱、智力减低、记忆障碍等。患者可适当补充叶酸，每日2～3次，一般3～6周或症状消失后可停药。病症严重者，最好先到医院检查，然后在医生的建议下服用叶酸和适量维生素B12、维生素C。另外，素食者应当多吃一些含叶酸多的新鲜绿叶类蔬菜或富含叶酸的水果，如菠菜、西兰花、芦笋、四季豆、香蕉、草莓、橙子等。

孩子冬天吃冷饮，当心阑尾炎

天气转凉后，医院外科每天都会为1～2名阑尾炎患儿实施阑尾切除手术。患儿年龄大多为2～10岁。

儿童由于胃肠道发育不完善，在秋冬季节吃冷食后，易导致胃肠蠕动加快，使正常的规律性收缩被打乱。阑尾是小肠游离出来的一个盲端，一旦肠道内的粪块儿误入其中，就会发生梗阻而无法排泄出来，以致阑尾局部充血、水肿、发炎。当化脓的阑尾破裂穿孔时，病情发展迅速，可引起腹膜炎等严重的并发症。为此，医生提醒，进入冬季，尽量不要让孩子进食生冷食物。

合理饮食能防感冒

秋季的特点是早晚寒凉，冷暖气流交错活动频繁，人体机能一会儿处于收缩闭藏状态，一会儿又处于新陈代谢旺盛状态，很容易导致免疫力下降。合理安排好日常饮食，就能提高自身免疫力，减少感冒的发生几率。

国外有研究表明，过多地食用肉类、乳制品等，可降低体内免疫细胞的抗病毒能力，引起感冒。过多摄入高盐食物，可导致唾液分泌减少，减少口腔内溶菌酶的含量。同时，食盐中的钠具有较高的渗透性，影响口腔和咽部上皮细胞的防御能力，使体内干扰素等抗病因子的产生受到影响，感冒病毒等病原微生物则会乘虚而入。食用过多的高糖食物，可消耗体内水分和营养物质，引起口干舌燥，使机体免疫力降低，进而诱发感冒。

夏末秋初，要吃抗氧化食物。人体内会不断产生自由基，损害体内细胞，破坏免疫系统，而抗氧化营养元素能够有效清除自由基。抗氧化营养素蕴含在马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、番茄等抗氧化食物中。要均衡营养。首先要保证摄入优质蛋白质，主要包括动物性食品和豆制品。动物性食品首选鱼类和鸡蛋等。其次多吃新鲜绿叶果蔬。

秋天最好不要吃辣。中医有五味入五脏的说法，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，而秋天正是容易“肺燥”的时候，尤其不适合吃辣。吃辣不仅会让人便秘、上火，还易患感冒或其他疾病。辣椒在中医里被称为“辛味食物”，具有很大的“发散”作用，过多食用，会导致免疫力降低。

伤风感冒后，饮食宜以清淡为原则，宜用健脾开胃之品，如党参、淮山药、大枣、太子参、黑木耳、银耳等。

夏季疲劳补点钾

夏季倦怠，大都是由于温度过高、机体大量排汗，导致大量的钠元素和钾丢失所致。

机体一旦缺钾，最突出的表现是四肢酸软无力，疲倦，精力和体力下降，耐热能力降低，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，同时肌张力减弱，腱反射减退，严重时还会出现全身无力、胸闷、心悸、腹胀、恶心、嗜睡等临床表现，甚至出现呼吸肌麻痹、呼吸困难以及严重的心律失常等。

因此，夏季膳食中应多搭配一些含钾丰富的食物。如紫菜、海带含钾量最丰富，紫菜100克中含钾1640毫克，海带含钾量是其含钠量的2。2倍；水果以香蕉含钾最多；粮食以荞麦、红薯含钾较高，肉食则以瘦猪肉、鱼、虾含钾较丰富。另外，茶叶中钾的含量也非常高。暑热之时经常饮用淡茶（汗出太多可饮淡盐茶：食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升冲泡饮用），对于祛暑解热、强心利尿、爽身提神、补充钾盐都具有独特的功效。

大吃大喝警惕胆囊结石

上海交通大学附属第六人民医院张频副主任医师介绍，胆石症患者轻者常没有明显的不适或只有轻微的消化道症状，如食后出现腹胀、消化不良、腹泻等。但当发生急性炎症时，除了右上腹绞痛呈阵发性加剧，同时向右肩部放射之外，严重时会导致胆囊穿孔，引起弥漫性腹膜炎，威胁患者生命。

胆囊内为何生结石？高胆固醇饮食会使胆汁中胆固醇的浓度增高，同时增加胆汁的黏稠度，使胆汁排泄不畅，胆汁郁滞而形成结石；摄入糖分过多，胆盐的分泌会受到抑制，而使胆固醇析出成结石；长期精神紧张、抑郁会导致自主神经功能紊乱，影响胆囊收缩功能，造成胆汁淤积也会诱发胆石症。

胆结石易发生于下列人群之中：喜欢高糖、高胆固醇、高脂肪饮食者；有胆囊及胆道感染者；患有胆道寄生虫病，如蛔虫、肝吸虫病者；女性激素增高者；肥胖及体力活动减少者；长期精神紧张、抑郁者等。

胆囊结石的临床表现，与结石是否引起胆囊梗阻及细菌感染等因素有关。不少胆石症患者长期无任何不适感觉，仅在体检时做B超才发现。也有些人平时出现上腹不适及嗳气等消化不良症状时，易被误认为是胃病。有的感觉右上腹及肝区隐痛，同时出现胃肠道症状时，被误诊是肝炎。这些情况都需认真鉴别。

管住嘴巴远离胰腺炎

节假日期间品尝美味佳肴的同时，一定要注意防止胰腺炎。

急性胰腺炎是常见的急腹症之一，多见于青壮年。急性胰腺炎常常为酗酒或暴饮暴食后突然出现腹痛，多位于上腹与左上腹部，疼痛剧烈，疼痛可扩散到背部到胸部，在数小时后达到高峰。

暴饮暴食是造成急性胰腺炎的重要原因。如果在短时间内一次性吃大量蛋白质及脂肪类食物，会刺激人的胰腺急速分泌大量的胰液，如果原来胰管就不太畅通，胰液就会倒流入胰腺组织内，造成急性胰腺炎。