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饮食与疾病（第1页）

饮食与疾病

胃病患者服蜂蜜有讲究

经临床研究，蜂蜜有消炎作用，可以保护胃黏膜，减少对黏膜的刺激，对胃和十二指肠溃疡的疗效也非常显著，对胃炎、胃痛、胃下垂、消化不良等病症均有很好的疗效。

溃疡型宜用熟温之蜜，使胃酸降低、胃液稀释；萎缩性宜用生凉之蜜，以利增加胃肠活动和胃液分泌能力，提高胃液酸度。

服用蜂蜜的时间不同，对胃酸分泌的作用也有很大不同。如饭前一个半小时服用蜂蜜，能抑制胃酸的分泌；食用蜂蜜后立即进食，则会刺激胃酸的分泌。

服用蜂蜜水温的不同，也会影响胃酸的分泌。如服用熟温的蜂蜜水能稀释胃液，降低胃液的酸性；服用生凉的蜂蜜水可提高胃液酸度，并能刺激肠运动。因此，胃酸多，尤其是消化性溃疡人群，饭前1小时服用熟温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激，利于溃疡面的愈合；对于胃酸缺乏的人群，如萎缩性胃炎等，宜食生凉蜂蜜水后立即进主食，以利增强胃肠活动和胃液分泌，提高胃液酸度。

结石性质不同饮食不同

从医学上讲，泌尿系统结石的形成与尿液中某些物质浓度超过其溶解度有关。因此，营养摄入应针对结石化学组成成分进行调整，能确定化学成分的较单纯结石，饮食控制能起到辅助治疗效果，不同性质的结石有不同的饮食要求。

钙盐结石膳食中应限制钙盐，每日最多500毫克。每日多吃酸性食物，可促使尿液呈现酸性反应。酸性食物有鱼、瘦肉、蛋、细粮，应避免食用精白面粉、巧克力等。

草酸结石应禁食含草酸丰富的食品，禁用维生素C制剂，多吃碱性食品，设法使尿液呈碱性反应。碱性食品包括牛奶、蔬菜、水果等。

尿酸结石应避免含嘌呤的食物，含嘌呤高的食品，诸如肝、肾、脑、肉汁、干豆类。因尿酸结晶易溶解于碱性尿中，膳食要多食用碱性食物，多饮水，促使尿结晶随尿排出。

胱氨酸结石是由胱氨酸尿生成，所以要限制食用含甲硫氨酸丰富的食品，比如蛋、禽、鱼、肉等。多吃碱性食物有助于使尿液呈碱性反应，并多饮水以减低胱氨酸浓度。

在结石患者的饮食调整上，医生强调最多的就是多喝水，但多喝水不是一次喝完一天的水，而是要保证24小时的尿量达到2500毫升，且24小时中尿液的产生分布比较均匀。

对于需要进行结石防治的人群，最好做到睡前饮水，睡间饮水，不空腹喝茶。

梅子、大蒜防甲流并发症

抵抗甲流的食品中，梅子、大蒜充当的是杀菌先锋，它们可以防止甲流的并发症肺炎。患上甲流后会发生急性呼吸器官疾病，大体与过度的炎症有关。甲流病毒是通过呼吸器官黏膜浸入人体的，这时若炎症过了一定限度，病毒退去后，肺就会受到第二次炎症攻击而发生急性呼吸器官衰竭。梅子和大蒜中富含植物类固醇，该物质可减轻体内过度发生的炎症，若事先摄取可预防炎症恶化。

此外，大蒜还能抗感染。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低23。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。梅子、柚子、猕猴桃和柠檬等酸味水果还能促进胃液分泌，增进食欲。

食疗改善神经衰弱

核桃仁5个，佛手片6克，白糖50克，丹参15克。将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂成泥，加入汤中，用小火煮10分钟即可。每天服用2次，连服数天。

黑芝麻、核桃肉、桑叶各50克，金橘15克。将上述捣烂成泥，蒸成膏状。每天服用2次。

虾壳15克，酸枣仁、远志各9克，水煎服，每天1次。

小麦100克，甘草18克，大枣15枚，水煎服，每天早晚各服用1次。

鹌鹑蛋12个，枸杞子10克，核桃仁15克，番茄酱适量。把核桃肉放入盐开水中浸泡，枸杞子用清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑蛋用文火煮熟，去壳后撒上生粉。再将蛋和核桃仁放入油锅炸成金黄色，把枸杞子、番茄酱等调味品加入即可，隔天服用1次。

高蛋白减肥法有碍健康

近来，风行美国的高蛋白减肥法逐渐在国内流行开来。有的人声称只吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物，不吃米饭或面粉类等含糖类高的食物，就可控制体重，达到减肥的目的。

对此，专家指出，高蛋白质减肥者因为饮食中的糖类不足，肝糖和肌肉的蛋白质会迅速分解当做能量，通常在前两周减肥效果会十分明显，这主要是体内水分大量流失，造成体重快速下降的结果。但是，这种减肥方法效果不能持久，长期下去会危害身体健康。由于高蛋白饮食法限制了蔬菜、水果的摄取，偏食不仅导致营养失衡，同时增加了患心脏病、糖尿病及癌症的风险。

饮食合理让你远离乳腺疾病

上海中医药大学附属龙华医院终身教授唐汉钧说，日常饮食中偏爱脂膏厚味，摄入过多营养素、生长素、雌激素，与乳腺疾病的发生有密切关系。因此，远离乳腺疾病首先要慎食含有激素的食品和保健品。多吃绿色食物、天然食物。

夏季来临，用绿豆、芡实、米仁熬粥或汤，既可化湿又能清热解毒，女性不妨多吃。还有3类食物有助**健康：新鲜蔬菜尤其是深色蔬菜，包括茄子、洋葱、番茄等；菌菇类食品，如山慈菇，既可入药又可日常食用，十分适合乳腺增生等乳腺疾病患者；高纤维食品、富含B族维生素的食品，比如燕麦片等，也是有益女性健康的食物。

缺微量元素影响视力

微量元素是指存在于体内各种正常组织、含量稳定、需要量极少但非常重要的一类元素，某些微量元素与眼睛健康有密切关系，是人眼必不可少的营养物质。如果人体缺乏微量元素，眼睛就会出现问题。

缺锌缺锌可引起眼神呆滞、视力下降，如果幼年缺锌甚至可造成终身视力障碍。锌在动物**中的含量最高，肝、肾、肌肉次之。另外，乳类、鱼类等含量也不少，可选择食用。植物性食物中的谷类、豆类、硬果类含锌较高，特别是麸皮内含锌丰富。

缺铜缺铜可引起色素变性，从而影响视力。铜广泛分布于食物中。不偏食是预防缺铜的主要措施。

缺硒缺硒或硒不足时可引起老年性白内障，青少年、儿童可发生近视。可多食含硒量丰富的食物，如海产品中的海带、墨鱼、对虾、紫菜；瓜果蔬菜中的南瓜、甘薯、番茄、大白菜、菠菜等；粗粮及其他谷类含硒也较丰富。

缺铬缺铬可导致胰岛素调节糖的功能障碍，血浆渗透压升高，促使眼睛晶状体和房水渗透压上升、屈光度增加而引起近视。可常食下列含铬丰富的食物，如谷类、豆类、肉类、乳类等。其中啤酒酵母和家畜肝脏不仅含铬量高，且所含的铬活性亦大，易为人体所吸收。

饮食可防乳腺癌