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第336章 百味斋（第1页）

第336章百味斋

次日辰时，桑南枝刚在后厨调整完吊汤的比例。

王寡妇便又掀着门帘跑进来，声音比昨日更急：“东家！昨天那位老丈又来了！还坐在靠窗的老位置！”

桑南枝手中的汤勺顿了顿，心头微动。

她将火调小些，擦了擦手：“知道了，我去看看。”

刚走到前厅，便见老者已端坐在桌前，面前摆着一壶刚沏好的茶，神色比昨日温和了些。

见桑南枝过来，他率先开口，语气少了几分疏离。

“今日还做昨日那三道菜，只是红烧肉的冰糖火候，凉拌秋葵的蜂蜜用量，还有酒酿蒸鱼的盖子，你该调整过了吧？”

桑南枝心头一震，老者竟能把昨日的点评记得分毫不差。

她拱手行礼：“多谢老丈提点，晚辈已按您的意思调整过了。”

“那就好。”老者点点头。

“我倒要尝尝，你这改进的手艺，能不能让我挑不出错。”

桑南枝转身去后厨，刚进门便撞见徐铭城。他不知何时又来了，正靠在灶台边看伙计处理干鲍。

见她进来，挑眉道：“那位神秘老丈又来？看来是对你的菜上了心。”

“何止是上心，他连我该怎么调整菜式都算得明明白白。”

桑南枝一边系围裙，一边把昨日老者的点评说了遍。“你说，他到底是什么人？”

徐铭城摸着下巴沉吟片刻，忽然眼睛一亮。

“你这么一说，我倒想起个人来。”

“一二十年前隐退的前御膳房总管，姓顾，人称“顾老”。

听说他最擅长从细微处品菜，连皇上都时常念着他的点评。只是他隐退后便没了消息，可怎么会突然来咱们这儿？”

桑南枝愣了愣。“御膳房总管？”

难怪老者的点评如此精准，举止间也带着从容。

她刚要细问，伙计已把处理好的食材递了过来，她只能暂时压下疑惑，专心做菜。

半个时辰后，三道菜重新端上桌。老者先夹了块红烧肉。入口后，原本微蹙的眉头渐渐舒展，眼底露出几分赞许。

“冰糖火候刚好，末尾的焦香出来了，却没盖过肉本身的油润，不错。”

接着他尝了口秋葵，语气更显温和：“蜂蜜减了量，秋葵的清鲜透出来了，甜得恰到好处。”

最后，他舀了勺酒酿蒸鱼的汤汁，入口后缓缓闭上眼睛，片刻后睁开眼。

“酒酿用盖子焖住了酒香，蒸制时间也掐得准，鱼鲜和酒香融在了一起，比昨日好了不止一星半点。”

桑南枝悬着的心终于放下，能得到传说中顾老他的指导，这菜自然更有改进。

比轼当天，百味斋前比往日热闹了数倍。青石板路上挤满了食客，连二楼的窗沿都扒着人。

人人都想亲眼看看这一厨艺较量。

桑南枝刚下马车，便被人群的喧哗声裹住，小张提着厨具跟在身后，紧张得手心直冒汗。

“东家，这么多人看着，您……您别紧张啊。”

桑南枝拍了拍他的手，刚要说话，便见徐铭城从人群中挤了过来。

他今日换了身墨黑锦袍，整个人看起来倒显的稳重多了。