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年夜饭二（第1页）

年夜饭（二）

当尼腾去拿羊肉的时候，我开始准备起下一道菜来。我拿出了萝卜，削完皮后，把他切成几个大块。然后我又拿出大葱，把根部切下来，把它切成几块。当我准备好这些后，尼腾回来了。她也仔细看了一下我的材料，似乎猜到我要做什么。

“怡宁，你要做水煮萝卜？”悠说道。

“是啊。我觉得那个挺好吃的。”我说道。

“老太太的味道……”

“什么啊？”

“开玩笑的。不过，你以后的老公一定有口福啊。比如说劳伦斯。”

“什么叫比如？按照你的话，那我要跟几个人结婚？”

“哎，你真是天然呆。”

“那不是很可爱吗？”

跟悠嬉闹完后，我继续准备做水煮萝卜。日本料理中的水煮萝卜和国内的水煮菜系不一样。他们一般是用酒和酱油进行调味的。我想更应该说是关东煮萝卜。其实这种水煮萝卜的做法很简单，只要把切好的萝卜放到用酱油和酒等调味品调好的汤汁中煮到软的为止即可。话虽如此，但是要把萝卜切到合理的大小，把握火候是关键。我先是烧水，乘这个时间把萝卜切成形。我把萝卜切成适中的大小。这时候，水烧开了。我把切好的萝卜放下去后，把火调到了小火。我让萝卜先煮一段时间时间。

我此时注意了一下尼腾。我看到他在揉面粉。我看到他很熟练的样子，和他老大粗的外表大相径庭。不过，这也可以理解。听悠说过尼腾经常有做馕等食物，所以习惯做面食也是可以理解的。吸引我注意的地方是他不仅往饺子馅里放香料，还在面皮里也放了香料。我看见那面皮被他弄得红红的，就像是带着血一样。我不知道他们到底会煮出什么样的饺子出来。我在此就拭目以待。

当尼腾在准备水饺，或者称其为“印度水饺”的时候，我注意水煮萝卜的火候。我看到了萝卜似乎有一些软下来。我拿起筷子，叉了一下萝卜。我看见萝卜有一些软下来，但是仍然还是有一些硬。这时候，我把大葱的根放进锅里。我让它煮了一段后，看到它软下来，味道开始进入汤汁后放入适量的酱油和酒，然后盖上锅盖，让它们在里面煮。

这时候，我闲下来，注意到了悠也在处理食材。我本来以为她会做鱼类料理，但是出乎预料的是她竟然选择牛肉。我看了一下她还带来了牛奶和蘑菇。

“我打算去做……”

没等悠说出来，我就大概知道她要做什么。

“法式烩肉。”我说道。

“哎，干吗要揭穿呢？这样多不好玩。”悠说道。

“你这一看不就知道了。”

“你真不懂风趣。”

“我不管你了。我去煮我的萝卜去。”

“一会儿借炉台。”

“你用吧，反正还剩下这么多。”

话语间，我的锅已经煮开了。我打开锅盖，浓浓的水蒸气扑面而来。那水蒸气把我的眼镜弄得雾蒙蒙的。我随手用衣服擦了一下眼镜。这时候，我看到萝卜似乎有一些软下来，还有大葱根也煮得烂了一些。我用筷子叉了一下萝卜。我看到那萝卜也被煮得有一些烂了。我舀了一瓢汤汁品尝了一下，觉得味道还行。我把切好的大葱叶放入锅里。

这时候，悠也把锅拿过来。我看见她已经把食材都准备好了。她也注意到我的锅。

“怡宁，你锅快没水了。加一点水吧，不然会干的。”悠说道。

“没事，我就是要这样。”我说道。

我之所以没有加水也因为是想让汤汁的密度大一点，更容易让萝卜吸收味道。悠此时开始准备起烹饪来。她先是把锅里的油热起来。当油开始冒水蒸气后，她开小火，开始炒起洋葱。瞬间洋葱的香味弥漫开来。这时候，她放入肉和蔬菜炒起来。等到食材半熟了以后，她倒入水。这个过程像我平时做咖喱一样。接着她拿出了白色的方块出来。那是烩肉的底料。它的用法基本上和咖喱一样。

悠把那白色的方块放进汤里。不久，那白块慢慢地变小，汤也渐渐地变白。这时候，我看到水煮萝卜也煮得差不多。于是我关了火，然后把煮好的水煮萝卜放入到大碗中。我大概看了一下，感觉煮得效果应该不错。