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第十二章 幼儿健康成长必备食谱（第4页）

【主料】

大米适量，鸡蛋1～2个。

【辅料】

盐少许。

【制法】

将水倒入锅内，烧开后，把洗净的大米倒入开水中。待锅再开时，改用小火慢煮，熬成稀粥。米多粥稠米少粥稀。米粥快煮好时，将鸡蛋打入，加入少许盐。

【特点】

大米稀粥米香可口，爽滑清淡，含一定的蛋白质和碳水化合物。容易消化，是宝宝常吃的半流质食品。

【制作关键】米与水比例，一般为1：10。

鸡蛋面片汤

【主料】

面粉、鸡蛋、青菜各适量。

【辅料】

香油、酱油、精盐、味精各适量。

【制法】

①将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。

②将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。

【特点】

面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。

【制作关键】

此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。

菜汁

【主料】

菠菜（油菜、白菜均可）适量。

【辅料】

精盐、清水各适量。

【制法】

①将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

②将钢锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

【特点】

用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

【制作关键】要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4～5个月的宝宝食用。

苹果泥

【主料】

苹果100克。

【辅料】

凉开水适量。

【制法】

①将苹果洗净、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状即可喂食。

②或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量。上笼蒸20～30分钟，待稍凉后即可喂食。