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第六十三章 卤味配酒（第1页）

第六十三章卤味配酒

锅中的水烧开了，放入拍开的老姜块儿和大葱头，就将所有的鸭货倒进去，用大勺子来回翻搅，撇除上面的一层浮沫，几分钟后就将鸭货都捞出来放进冷水里，清洗干净。

重新烧一锅水，将所有的调料全部倒入，微微冒小泡泡的时候，就将鸭脖鸭头鸭爪这种难入味的先倒进去。

一刻钟后，锅已经大开，香味也窜了出去，李翠玉在隔壁抓心挠肝的，但知道何幼安在研究新吃食，没有贸然进去。

再将鸭翅，用面粉清洗干净的鸭肠鸭肝鸭舌，一起放入锅中，翻搅。

另起一小锅，烧油，放入一把黄冰糖，小火炒出糖色，直接趁热倒入卤味中，再倒入一勺白酒，这样做出来的卤味才会更有后味，且颜色红亮，不会轻易变质。

所有的鸭货再一起熬煮一刻钟，就可以倒入素菜，藕节，厚豆皮，泡发的海带片，白豆干，老豆腐。

最后煮上一刻钟，停火，淋上一圈白酒，盖上盖子焖个一个时辰，味道就刚好。

李翠玉终于冒了头：“幼安，你又做什么呢，闻着好辣！”

“做的卤味，我这不是想着天气渐渐热了，大家都不甚有胃口，这种凉热都能吃的卤味刚好下饭。”

“翠玉姐！”柳鸢一直在帮忙清理案板，擦桌子椅子的，听到声响连忙出来打招呼。

“咦，柳姑娘，你怎么在这啊！”李翠玉惊异的看着柳鸢，又看看何幼安问道：“我就说呢，今日怎么李婶儿没来！”

“翠玉姐，叫我阿鸢便可，柳姑娘什么的都太见外了，你之前在公堂上帮我这么多，我都不知如何感谢你呢。”

李翠玉连忙摆摆手：“害，那算什么帮忙，应该的，谁让我瞅见了，肯定不能让坏人逍遥自在啊！”

柳鸢看着李翠玉潇洒的一摆手，捂着嘴笑了：“翠玉姐，你这性格可真难得！”

“咋了，不好吗？”李翠玉狐疑的打量着自己上下，挠着耳朵问道。

李翠玉自出生就没了娘，李郎中再未娶过，一心只将爱妻生下的女儿好好养大，好在李翠玉比较随他，于药材上有些天赋。

李郎中大多数时间便也随着女儿去了，导致养出来的闺女既像个男子干什么事情都随心所欲，又像个姑娘家做事细腻妥帖。

他常常担忧，女儿自小就呆在药铺里，不爱出去，没什么手帕交，如今倒是好了，自从何老板来了，女儿都比以前爱说话爱笑了。

就是不爱吃家里饭了！

“没有不好，很好，我觉得特别好！”柳鸢直点头。

“嘿嘿，我也觉得阿鸢的性格特好！”李翠玉高兴的恨不得把柳鸢搂在怀里。

“你俩搁这互相吹捧上了”何幼安切着肉片，听着俩人有来有回的。

“还是幼安（姐姐）最好了！”两人对视一笑。

何幼安噗嗤笑出声，嗯，这感觉真香。

午食的饭点一到，食客们就到了。

何幼安将卤味打开盖子，一瞬间，淡淡的酒香混着麻辣风味就飘了出来。