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第五十七章 上新钵钵鸡（第1页）

第五十七章上新钵钵鸡

何幼安回到家中，就开始准备钵钵鸡的调味料。

做起来并不复杂，只需要先将花椒油炸出来放入盆中，再依次放入盐，糖，一点点虾米研磨的粉代替味精。

同时用大鸡腿和鸡翅熬制一锅鸡汤备用。

再将芫荽不去根，清洗干净，最后准备大量的葱姜蒜。

锅中烧热油，约摸六成热就可以将葱姜蒜和香菜一起放入，炸出香味，直至金黄，捞出料渣。

料渣放进鸡汤中煮沸，再将料渣丢掉，这时的鸡汤就可以倒进盆中，与盆中的调味料翻搅均匀。

最后就是将炸出的香油，浇入放着辣椒面，八角香叶，小茴香以及白蔻的碗中。

香油需要慢慢浇，直到香料冒出细腻的泡沫，再丢掉香料，倒进鸡汤中，搅拌均匀，放入多多的白芝麻。

钵钵鸡的调味料就做好了，一次做好的一小盆可以泡四五斤的素菜，或者是爱吃的肉类。

今日还得做蛋黄酥，何幼安便只切了两个莴笋，两个土豆，一整块豆皮，还扒了两个笋子，肉就是熬鸡汤的鸡腿鸡翅，撕成肉块，尤其是鸡腿肉还带着少量的筋更加有口感。

焯水熟了后，全部倒入调料中搅拌，泡入味就能直接吃了。

蒸了满满一锅的大米饭，天色渐渐擦黑了，何家才吃上饭。

何长贵第一筷子就是夹了土豆片，土豆片又脆又入味，薄薄的一片看着都晶莹剔透的。

又吃了一口豆皮，完全将钵钵鸡的调味料吸收进去了。

“幼安，这个可真是好吃！”何长贵配着米饭吃，还是被麻的不轻，鼻涕泡差点都出来了：“就是太麻了，舌头都在蹦哒。”

何幼安笑着道：“看大哥这么能吃辣，没想到吃不了麻啊，这里面的花椒油，可是我用青花椒炸出来的，的确要比牛油底料里的红花椒麻多了。”

大丫第一口吃了莴笋，也被麻了一下，但随即就被这种霸道的滋味深深吸引了。

此刻看着自家老爹的狼狈模样，骄傲的夹了一筷子豆皮，放进嘴里，一口米饭都不配，吃的喷香。

何秀秀笑着刮了一眼大丫，忙给丈夫递了帕子，但看着人背过身擦鼻子，还是笑出了声。

何幼安一口土豆片一口鸡腿肉，再配上一大口米饭，吃到最后还用汤汁拌饭，吃的浑身通畅。

李桂花吃完了一大碗饭，还是意犹未尽的：“大丫这是随了我，能吃这麻！”

何幼安闻言抬头偷偷看了大嫂，大嫂也吃的没什么感觉啊，结果正好和人对视上了，“噗嗤”一声两人都笑了出来。

李桂花没好气的推了拆自己台的女儿一下：“笑甚！”

何幼安饭还没吃完，来忙求饶：“娘，我错了我错了。”

“娘，我也错了。”何秀秀连忙给婆婆夹了一大块鸡腿肉：“咱们都是随了娘。”

看着婆婆面露满意和高兴，又看了一眼还在闷头吃着的丈夫，笑着说：“除了长贵！”

全家都哈哈大笑，除了还在跟钵钵鸡作斗争的何长贵，不明所以的只好也跟着笑了两声。

何幼安睡前做着月度复盘，她很是满意如今的生活，是她过的最幸福的一个月了。

除了没能如愿抱上大腿，她期待的都已经在慢慢达成了。

她很喜欢这种计划在一项一项被完成的感受，成就感满满的。

抱着大嫂今日刚刚晒过的被子，闻着太阳的味道睡着了。

一夜好梦。

翌日清晨，何幼安就在铺子的门缝里看到了一封信。