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第十四章 香菇猪肉烧卖（第1页）

第十四章香菇猪肉烧卖

翌日寅时就只有李桂花何幼安娘俩去铺子，带上了所有的材料便出发了。

到铺子何幼安就开始忙活烧卖，李桂花则是负责和面包锅贴。

烧卖的糯米香菇馅儿昨晚睡前便泡上了，此时只需要铺在蒸屉上蒸熟即可，烧卖最怕的就是腻，所以油很重要，少量油将葱姜下锅煸炒出葱油，捞出葱姜，再下入切成丁的五花肉，煸出多余油脂。

放进香菇丁翻炒均匀，倒两勺酱油一勺糖，一点盐和一点胡椒粉后转小火，加入蒸好的糯米充分搅拌均匀。

何幼安尝了一口糯米，觉得咸甜刚好，便开始将面团分成大小相同的剂子，擀成薄薄的皮儿。

皮放在手心处，放入多多的馅料，便开始用虎口处慢慢捏拢收紧，边缘部分捏出小褶子便可。

这样蒸出来的烧卖皮薄如纸晶莹剔透，酱色的糯米混着猪肉香菇看着就让人食欲大开。

何幼安很快就包了两蒸屉的烧卖，整六十个，因烧卖很快就能蒸熟，所以放着备用就可。

何幼安包的烧卖不算小，所以打算卖两文钱一个。

烧卖包完后，便开始熬每日例汤，下入鱼丸豆腐等待锅开。

李桂花也手脚麻利的包完了两种锅贴，正好也到卯时，太阳初升，天空渐渐明亮，街上的行人也多了起来。

“今日新做了一种早食，香菇猪肉烧卖，您要不要来一个尝尝”何幼安一边给食客打汤一边推销着刚蒸熟的烧卖。

随着蒸笼打开，等待的客人们也闻到了浓浓的米香，一个个伸长了脖子瞅着，也不懂是个什么吃法。

“给我来两个”依旧是前两天都来了的孙老爷说道。

“好嘞”何幼安动作轻柔快速的夹了两个烧卖放在碟子里，配上孙老爷点的多辣鱼丸汤一起送到桌子上。

今日天气好，孙老爷直接就坐在了外面，还没到点餐的人就看着孙老爷吃。

烧卖皮薄的直接都能看到里面的馅料，看着是米做的，孙老爷有些稀奇，连忙咬了一口，油润的糯米混着猪肉香菇就进了口中，只觉得甜甜的口感又混着咸味的肉，滋味丰富，口感也是糯糯的用的应是糯米。

“老孙怎么样啊？”食客中有认识孙老爷的便直接开口问了。

孙老爷三四口一个烧卖便下了肚，才有时间回味着说道：“不错，软糯香甜，油润适中。”

说完还喝了口辣辣的鱼丸汤，真是完美的搭配！

一时间各个都开始要烧卖，还有个直接要了五个被何幼安婉拒了。

“大哥，糯米吃多了容易不消化，您要是自己吃两三个就够了！”

众人闻言便也都只要一两个尝尝鲜，爱吃的便再要一个，不爱吃这口的还是回归到锅贴的怀抱。

烧卖倒是成了今日最先售罄的，何幼安暗自庆幸还好还留了馅料没包完。

不到半个时辰，鱼丸汤也卖光了，只有锅贴还剩了几只，何幼安看着没了人便想着自己吃，准备关门。

又见门外昨日的姑娘来了。

“我今日还是晚了？”柳鸢失落的垂下肩膀。