笔趣三小说

菜 茹五○（第2页）

〔37〕染草：金抄、明抄同，明清刻本作“深草”，深、海形似，疑应作“海草”。按：净去猪毛鱼鳞，古称“燅”，也写作“■”、“燂”，薮麻亦称“■麻”。而薮也写作“薄”、“薄”。《说文》：“荨，或从爻”作“薅”。《尔雅·释草》：“薅，海藻。”藻即藻字。《神农本草经》：“海藻……一名薄。”据此，“薮”的另一说是海藻，“染草”似应作“海草”。〔38〕蓶菜：未详何物。乌韭：是蕨类植物鳞始蕨科的乌蕨（Stenolomaum）。〔39〕蘯菜：明朱棣《救荒本草》说泽泻俗名“水蘯菜”。泽泻是泽泻科的Alismaorientale，多年生沼生草本，即生长在沼泽地者。〔40〕蓓：同“诸”，是薯蓣科薯蓣属（Dioscorea）的植物，参见“藷（二七）”。薯蓣（Dioscoreaopposita），俗名“山药”。〔41〕“其根，藕”：藕是荷的地下横走茎的先端部分膨大长成，不是荷的根。按，本目所列各种蔬菜，颇有重复。莲、藕已见于卷六《养鱼》，荷叶也是卷八《作鱼鲜》所用，并非“非中国物产”，也不是野生。蒜、姜、冬葵、紫菜、芹，已见于有关各篇，或者认为产于吴、楚、蜀，非“中国”所产，还说得过去，但产冬葵的山戎，在今河北北部，则在后魏疆域内。蔊菜即“熯”，葙菜即蕺菜，蕨菜即蕨，均已见于卷九《作菹藏生菜法》。冬风与“东风（九八）”重出，藄菜与“藄（九一）”重出，蓓与“藷（二七）”重出。

［译文］《吕氏春秋》说：“菜中味道美好的：……有寿木的花；括姑东面的中容国，有赤木和玄木的叶；〔高诱注解说〕：“括姑是山名。赤木和玄木，它的叶都可以吃。”余瞀（mào）的南面，最南的崖壁上，有一种菜名叫‘嘉树’，颜色如碧色。”〔高诱注解说〕：“余瞀是南方的山名。山中有嘉美的菜，所以称为‘嘉’，吃了有灵验。如碧色，就是青色。”

《汉武内传》说：“西王母说：‘上等的仙药，有碧海的琅（láng）菜。’”

韭：“西王母说：‘次等的仙药，有八纮（hóng）的赤韭。’”

葱：“西王母说：‘上等的仙药，有玄都的绮葱。’”

薤：《列仙传》说：“务光，服食蒲薤的根。”

蒜：《说文》说：“菜中美好的，有云梦的荤（xūn）菜。”

姜：《吕氏春秋》说：“调味料中美好的，有杨朴的生姜。”〔高诱注解说〕：“杨朴是地名，（在蜀郡）。”

葵：《管子》说：“齐桓公……向北方攻伐山戎，带出冬葵回来……后来中国各地都有分布。”《列仙传》说：“丁次卿给辽东丁家作佣人。丁家主人曾经叫他去买葵菜，冬天却买得新鲜葵菜。主人问他：‘冬天哪能有这种鲜菜?’他说：‘是从日南郡买来的。’”

〔菁〕：《吕氏春秋》说：“菜中美好的，有具区的菁。”

鹿角：《南越志》说：“猴葵，赤色，生在石上。南越地方管它叫‘鹿角’。”

罗勒：《游名山志》说：“步廊山中有一株树，像花椒树，但却是罗勒的香气，土人管它叫‘山罗勒’。”

葙：《广志》说：“葙，根可以腌作菹菜，既香又辣。”

紫菜：“吴〔郡〕海边诸山〔的山脚下〕，都生有紫菜。”又《吴都赋》说：“纶、组、紫、〔绛〕。”《尔雅》〔郭璞〕注解说：“纶，是现今有秩和啬夫所佩带的杂有青丝的带。组，也是丝带。海中的草，新鲜时有和纶、组相似的纹彩，所以这种草也就叫纶、组。”

芹：《吕氏春秋》说：“菜中美好的，有云梦的芹。”

优殿：《南方草物状》说：“合浦有一种菜，名叫‘优殿’，用豆酱汁和着吃，很香美好吃。”

雍：《广州记》说：“雍菜，生在水中，可以腌作菹菜。”

冬风：《广州记》说：“冬风菜，生在旱地，可以配上肉作羹吃。”

■（hú）：《字林》说：“■菜，生在水中。”

蔊（hán）菜：“音罕。味道辛辣。”

■（qǐ，又huì）：“音胡对反。《吕氏春秋》说：‘菜中美好的，有云梦的■。’”

荶（yín）：“像大蒜，生在水中。”

莲（jǐn）菜：“音谨。像蒿草。”

葙（zū）菜：“颜色紫，有藤。”

藏（1uó）菜：“叶子像竹叶，生在水边上。”

■（yuè）菜：“叶子像竹叶，生在水边上。”

藄（qí）菜：“像蕨。”

蔼（è）菜：“像蕨，生在水中。”

蕨菜：“就是鳌（biē）。《诗疏》说：‘秦国叫做蕨，齐鲁叫做鳌。’”

荲（niē）菜：“像大蒜，生在水边上。”

薮（qián）菜：“薮，音徐盐反。像‘蘯（tè）荃菜’。一说是‘染草’。”

蓶（wěi）菜：“蓶，音唯。像乌韭而颜色黄。”

蘯：“蘯，音他合反。生在水中，叶子大。”

薈（shǔ）：“根像芋，可以吃。”又一说：“是薯蓣的别名。”

荷：《尔雅》说：“荷，就是芙渠。……它的果实是莲子，它的根是藕。”