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第六章 佛教素食养生法（第6页）

效用：**气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。

说明：**为菊科多年生草本植物的头状花序，含有甙、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。

胡萝卜汤

原料：胡萝卜250克，番茄1个，奶油25克，蒜瓣2个，精盐2克，味精0。5克，豌豆尖数朵。

制法：将胡萝卜、番茄洗净，胡萝卜切饱花片，番茄切成薄片。净锅置中火上，下奶油烧至六成熟，下剁碎的蒜瓣爆炒后，加胡萝卜片炒几下，掺开水煮至熟透，再下番茄片、豌豆尖、味精、盐，烧开即成。

效用：红色蔬菜是维生素的宝库，如胡萝卜、番茄、南瓜、菠菜、紫苏叶、韭菜、芦笋、大蒜等。维生素Ａ大体以胡萝卜素的形态存在食品中，食后在体内转化成维生素Ａ，南瓜之红中带黄的部分，就是胡萝卜素存在之所，胡乃维生素Ａ最佳来源的食品。大部分富含胡萝卜素的有色蔬菜，也有大量维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等的营养素。所以维生素Ｂ、Ｃ等是非常基本的美容必须品。

说明：［注意］①红色蔬菜是维生素的宝库，在烹调时留心火候，防止维生素类营养素全部流失，所以拌菜和生食营养素最佳。②列为红色类的蔬菜非皆为红色，如小白菜、瓢儿菜、油菜苔等虽不是红色，但也含有较多的胡萝卜素。

樱桃美容散

原料：蜜樱桃300克，山药粉500克，胡桃肉500克，白蜂蜜400克。

制法：①将生山药1500克，洗净入笼蒸熟，去皮，烘干研成粉末。胡桃肉炒酥压成碎末，蜜樱桃剁成细粒。②净锅置中小火上，白蜂蜜入锅，加适量开水，溶化后，加入山药粉、桃肉炒干水分，加樱桃炒匀，铲入瓷缸内，加盖盖严即成。

效用：补脾胃、益肺肾、润肌肤、益美容。适用于女性身体健康，面容益颜色，增气力。樱桃味甘性温。入脾、胃经。调中益气，温胃健脾。《名医另录》：“主调中，益脾气，令人好颜色，美志”。蜂蜜味甘性平，补脾润肺，《木经》说：“强志轻身，不饥不老”。山药味甘性温，补脾胃，益肺肾，益颜色。胡桃肉令人能食。皮肤细腻光润，须发黑泽，血脉通调。成菜后，润容面肌肤，益颜色，黑发，延年益寿。

说明：［注意］早上空腹服用50克，用沸水溃食，要长期服用。男的冲入3～5克绍、甜酒或白酒效果更好。

原料：西瓜一个2．5公斤、葡萄300克，银耳罐头200克、经番茄2个、桃肉2个、蜂蜜50克。

制法：将西瓜冼净，在1／6处削盖，其下划成齿形，挖出瓜瓤，取汁；葡萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮，切成小片。葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倾入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片、加盖，入冰箱放置，吃时上桌。

效用：清热解暑，美容润肤。适用于一切正常人饮用，口渴，骨蒸劳热等症。桃汁芳香味美，美容保健效果佳；葡萄汁营养丰富，美容强身；番茄汁健身力强；银耳滋阴润肺，补脑强心；蜂蜜补中益气，安五脏，强志轻身，润肌肤；西瓜汁清暑热；蜂津滋润皮肤细嫩。成菜后色泽美观，质地细嫩，甜酸适口，营养丰富。为筵席甜菜之一。

说明：［注意］①每天一剂，食用揭盖，用调羹取食，一人分几次服下。②凡寒湿者，忌饮。

细腻肌肤饮料

原料：薏苡仁粉15～20克、清水300克、软骨素0．5～1克、维生素Ａ30滴。

制法：用净锅置小火上，加入薏苡二粉煎约25分钟后，倒入玻杯内，加入软骨素（即软骨素硫酸制剂），再滴入维生素Ａ，搅拌均匀饮之。

效用：软骨素能活泼细胞，细腻肌肤，使皮肤富有弹性，消除皱纹，美艳肌肤；维生素Ａ能保护皮肤，美艳肌肤，又防止细菌侵入；薏芳仁粉有强身美肌肤功效。

说明：①无薏苡仁粉，可用鸡骨汤或鱼骨汤。买不到维生素Ａ滴剂，可用一粒胶囊打开后饮之。②女性的皮肤硬、粗糙，如老鸡皮，手足嘴唇裂口均可饮用。有良效。

苡仁美容酒

原料：薏苡仁粉150克，白酒（低度酒）500克、各种水果汁100克。

制法：将薏苡仁粉注入瓶内，加入白酒或黄酒加盖，双手持酒瓶遥动，使薏苡仁粉均匀散布开，白酒浸透粉末。第二天饮用时，每次约20克苡仁酒，加入各种水果汁况匀喝之。

效用：薏苡仁甘淡微寒，善入脾、肾、肺三经。《神农本草经》说：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，久服轻身益气”。祖国医学认为它有补土之功。土旺则金生，脾健则肺气足，故能补肺。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素Ｂ1、薏苡素、多种氨基酸。能使粗糙皮肤转化为肌肤细腻美艳。若用几种果汁（橘汁、苹果汁、柠檬汁，莓子汁等）调和苡仁酒更好，因水果汁内含有维生素Ｃ，对美容驻颜有良好效果。

说明：①妇女不喜欢饮酒的，可用葡萄酒、甜酒浸泡。酒内多加各种水果汁，每天饮用1～2次，坚持三个月为1个疗程。②平日用薏苡仁粉30～40克，加水煮成泥糊状，单独吃之。如常服用，有很好的美容效果。

原料：熟首乌500克，黑芝麻500克，红砂糖300克。

制法：熟首乌烘干成粉末，黑芝麻炒酥压碎。净锅置中火上，掺清水，首乌粉煎沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状，盛于容器内即成。

效用：补肾黑发。知用于中年妇女白发症。

说明：首乌味涩、苦、甘，性微温。治肝肾精血志虚所致的腰膝酸痛，头晕目黑，须发早白、早脱。芝麻润燥补肾，是营养强壮品，成糊后，质稠而软，补肾黑发。［注意］早晚冲服一次，每次100克，10天服完。

生发汤圆

原料：汤圆粉９00克，炒面粉100克，山药粉200克，白糖400克，干地黄50克，枸杞50克，女贞子50克，桑椹子50克，神曲７0克，蚕砂30克。

制法：将干地黄、枸杞、女贞子、桑椹子、神曲，蚕砂烘干，研成细末，加入白糖、熟猪油、炒面粉拌匀，揉成馅心，每个馅心约50克。糯米汤圆粉，加山药粉混合均匀，每天取200克汤圆粉，揉成面团，分成4～6份，制成汤圆煮熟食之。

效用：适用于斑秃，属肝肾两虚，风从内生而脱发成秃症。

说明：滋肝益肾，凉血消风。适用于斑秃，属肝肾两虚，风从内生而脱发成秃症。地黄、山药、枸杞、桑椹、女贞子补益肝肾；蚕砂祛风燥湿；神曲助消化，补而不滞，吸收药效和营养功效。汤圆粑软，香甜适口。［注意］①每天早上和晚上各100克汤圆粉，制成汤圆。②只有坚持服用2～3个月者，才能收到良效。

美容乌发糕

原料：黑芝麻500克，白糖250克，熟猪油220克，淮山药粉50克，制首乌100克，旱莲草50克，酒沙女贞子50克。

制法：将制首乌、旱莲草、酒炒女贞子去净灰渣洗净，凉干，烘干研成粉末待用。芝麻淘洗净，滤干水分，入锅炒炮，碾成细粉。芝麻粉倾案板上，加入白糖、山药粉、中药粉调拌均匀，放入熟猪油，反复揉匀，装入糕箱盒内按平压紧，切成50克一个长方块即成。