笔趣三小说

明目老偏方（第2页）

需要注意的是，炒猪肝时不要一味求嫩，否则，既不能有效除去猪肝中的毒，又不能杀死猪肝中的病菌、寄生虫卵。

偏方7　猪肝炒胡萝卜　保护视力预防夜盲症

猪肝炒胡萝卜可补肝、养血、益目，有夜盲、目涩、目难远视等症的女性朋友可常食。

猪肝炒胡萝卜主要由猪肝、胡萝卜原料组成，其中，首乌肝片主要由猪肝、首乌液、木耳等原料组成，其中，猪肝有补肝明目、养血的功效；胡萝卜富含维生素A和β胡萝卜素，胡萝卜素又是维生素A原，维生素A可以保护视力、黏膜和皮肤，?对于预防夜盲症很有帮助，常吃胡萝卜还可以健脾消食、行气化滞、提升免疫力。故二者合用，可补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视等症。

下面我们便介绍一下猪肝炒胡萝卜的做法：取猪肝250克，胡萝卜100克。猪肝洗净，切片，放入碗中，加适量食盐、料酒、姜、菱粉，拌匀；胡萝卜洗净，切片；锅置火上，倒入适量油，烧热后，放入胡萝卜，略煸炒后，倒入猪肝片，翻炒几下，即可。佐餐食用。

需要注意的是，胡萝卜不宜与白萝卜同食，因为胡萝卜含有维C分解酶，如果与白萝卜同食，会降低白萝卜的营养功效。此外，醋能破坏胡萝卜素，所以胡萝卜忌加醋烹调。

偏方8　玄参炖猪肝　养肝明目防治目涩昏花

玄参炖猪肝可滋阴补血、养肝明目，阴虚火旺的女性朋友常用食，可治目涩昏花、红赤不甚等症。

玄参炖猪肝主要由猪肝、玄参等原料组成，其中，猪肝养血，能补肝明目。玄参性寒，味甘、苦，咸，可清热凉血、养阴生津、解毒散结、润肠通便。《开宝本草》中记载：“久服补虚明目，强阴益精。”《神农本草经》中云：“主治腹中寒热积聚，女子产乳余疾，补肾气，令人目明。”故二者合用，可滋阴补血、养肝明目，适用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。

下面我们便介绍一下玄参炖猪肝的做法：取猪肝500克，玄参15克、花生油、淀粉、糖、葱、姜等调料各适量。玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝一起放入锅中，加适量水，煮1小时，取出猪肝，切片；锅置火上，放入花生油，烧热后，放入姜、葱煸香，再放入猪肝片，加适量酱油、糖、料酒，加入猪肝原汤，湿淀粉勾芡，调入食盐、味精即可。佐餐食用。

需要注意的是，脾胃有湿及脾虚便溏的女性朋友忌服玄参。

偏方9　沙苑子白**茶　清心明目治疗目赤肿痛

沙苑子可平补肝肾，清心明目，因肝经风热、或肝火上攻所致目赤肿痛的女性朋友，可常食。

沙苑子又称潼蒺藜，内含脂肪油，鞣质，维生素A类物质等，有温补肝肾，固精明目的作用，适用于肾虚腰痛、遗精早泄、白浊带下、小便余沥、眩晕目昏等症；白**内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中医认为，白菊有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津，以及调整血脂等功效。故二者一起制茶，可平补肝肾，清心明目。

下面我们便介绍一下沙苑子白**茶的做法：取沙苑子30克，白**10克。将二者一起放入锅中，加适量水上，煎煮成300毫升。当茶饮，分6次，温服，当日饮完。

需要注意的是，**性凉，气虚胃寒，食少泄泻的女性朋友要慎食。在用**和或野**入药时，忌同枸杞根、桑根白皮同用。

偏方10　银杞明目汤　补肝益肾治疗白内障

银杞明目汤可补肝益肾，明目美颜，视物模糊、两眼昏花的女性朋友可常食。

银杞明目汤主要由鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花等原料组成，其中，鸡肝中含有丰富的维生素A，有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，《本草汇言》中记载：“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也”；银耳性平，有滋阴清热、养胃生津、益气和血、健脑提神、嫩肤美容等功效；枸杞子有益精血、补肝肾、明目、降血糖功效；茉莉花有清热解表、利湿的作用，适用于下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等症。故几者合用，可补肝益肾，明目美颜，适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。

下面我们便介绍一下银杞明目汤的做法：取鸡肝100克，银耳20克，枸杞子10克，茉莉花24朵，水豆粉、姜汁等调料各适量。鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀；银耳水发，洗净，撕成小片；茉莉花洗净；锅置火上，放入清汤，加入姜汁、料酒、食盐和味精，下入鸡肝、银耳、枸杞子煮沸，待鸡肝煮熟后，撒入茉莉花即可。早晚佐餐食用。

需要注意的是，鸡肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

偏方11　**鱼丸火锅　疏风清热清肝明目

**鱼丸火锅营养丰富，女性朋友常食，可滋阴去火，清肝明目。

**鱼丸火锅主要由**、草鱼、金针菇等原料组成，其中**有疏风清热、清肝明目、宣通肺气之功；草鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、益肠明眼之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目；金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的作用。几者与豆腐、莴笋尖等合用，可滋阴去火、平肝祛风、益肠明眼。

下面我们便介绍一下**鱼丸火锅的做法：取草鱼肉250克，豆腐200克，金针菇100克，莴笋尖150克，水发粉条75克，鲜**瓣50克，鸭肠50克，生姜20克，葱15克，鸡蛋5个，骨头汤2000毫升。草鱼肉去刺，捶茸；豆腐放入开水中汆一下，切块；金针菇、莴笋尖、粉条洗净；**瓣洗净，剁碎；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净，切段；生姜、葱洗净，切末；鸡蛋去黄留清；将鱼茸、**末拌匀成泥；鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精、精盐、料酒、香油，以及葱、姜末，拌匀；火锅置火上，倒入骨头汤，烧开后下入生姜、食盐、料酒、胡椒粉；将**鱼泥做成丸子，放入蛋清中裹匀，入火锅中，下香油，烧开后，即可饮汤、烫食其它原料，并吃鱼丸。

需要注意的是，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，因此，烹饪时要把金针菇煮软煮熟；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用开水焯一下，让它熟透。

偏方12　芡实粳米粥　涩精明目缓解视物模糊

芡实粳米粥可涩精明目，凡因肾气不固而引起视物模糊的女性朋友，可常食之。

芡实又名鸡头米，含有维生素C、维生素B族、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，有益肾固精、健脾理胃、明目美颜美发等功效。据《本草纲目》中记载：“主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴。”《滇南本草》中云：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”芡实与粳米煮粥食，可涩精明目，凡因肾气不固而引起视物模糊的症状，即可常食之。

下面我们便介绍一下芡实粳米粥的做法：取芡实50克，粳米50克。芡实洗净，放入锅中，加适量水，煮熟后，研如泥，再与粳米一起同煮作粥。分两次食之。

芡实为平补脾肾之品，其补肾作用胜于补脾，因其性和缓，需常食方能见效。