笔趣三小说

与水产品相克的食物（第1页）

与水产品相克的食物

鲤鱼与咸菜

鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引发消化道癌，所以鱼与咸菜不宜配食。

鲤鱼与赤小豆

赤小豆甘酸咸冷，消水肿利小便，解热毒，散恶血；而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，系针对病人而言，正常人不可服用。

鲤鱼与小豆叶

《金匮要略》中记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。

鲤鱼与甘草

同食会中毒。

鲫鱼与冬瓜

同食会使身体脱水。

鲤鱼与南瓜

同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。

鲫鱼与猪肝

同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

鲫鱼与蜂蜜

同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

鳝鱼与狗肉

在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

鳗与醋

同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。

鲫鱼与野鸡

《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”

一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。

鲇鱼与野鸡

《饮膳正要》中记载：“野鸡不可与鲇鱼同食，食之令人生癞疾。”

鲇鱼味甘温、性热，野鸡甘酸微寒。鲇鱼下气利水，野鸡则补中益气健脾，二者性味功能皆不相合。

另外，野鸡肉与鱼肉中皆含酶类、激素、各种氨基酸、金属微量元素等，同烹或同食，其生化反应极为复杂，对人体健康不利。故二者不可同烹、同食。

黄鱼与荞麦面

《饮膳正要》：“黄鱼不可与荞麦面同食。”

《食疗本草》也记载：“荞麦难消，动热风，不宜多食。”“黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。”孙思邈曰：“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。”

不难看出，荞麦面气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。

鲳鱼与含鞣酸多的水果

鲳鱼也叫平鱼，含有丰富的蛋白质和钙元素，与含鞣酸较多的水果同时食用，会生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物质，降低了蛋白质的营养价值，甚至可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。