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食在北京（第1页）

食在北京

请不要否认这样一句话：“北京小吃是最具吸引力的。”也许它没有四川的麻辣**，也没有广州的海鲜生猛，更没有东北菜的大盘豪情，但它就像一个蒙纱女子，时刻等着我们去揭开它那神秘的面纱，一览它的“美貌”。

“北京烤鸭”天下独绝，无人不知，无人不晓。一盘翠绿欲滴的葱丝，一碟苗条细长的黄瓜条，一盘三瘦两肥的鸭肉，再加上一碗酸酸甜甜的面酱，就成了北京小吃百年历史的招牌——传神之眼。这只眼很厉害呢，能把太平洋东岸的人们**到地球另一面，为的只是想让烤鸭的酸甜爽辣在舌齿上“驻留”一次。现在北京的烤鸭可以说是风靡了世界各地，连远在外国的饭店为了吸引各地的食客，都在自己的特色菜上歪歪扭扭地写上“烤鸭”二字。甚至连美国快餐业巨头肯德基也感受到了烤鸭的魅力，推出了类似于烤鸭的老北京鸡肉卷，以此来吸引更多人。所以啊，大家来北京一定要尝尝烤鸭，正所谓“不吃烤鸭非好汉也”!哈哈。

栗子面窝头?停停停，这里大家千万不要把它当做是困难时期那种又酸又硬的黄面窝头，这个可是北京著名的又一大小吃呢，别听它名字普普通通，它的来头可不小呢。传说还是个宫廷小吃，是当年慈禧太后吃的小窝头。话说光绪庚子年，八国联军侵占北京，慈禧离京去西安，途中饥饿难忍，京郊有个人给她窝头吃，吃时甚觉味美，后来回到京城还念念不忘那美味的小窝头。于是她命令御膳房做窝头吃，御膳房不敢违背旨意，可又不敢做老百姓吃的那种窝头，于是，在蒸窝头时加了桂花白糖，并在栗子面里又加了新玉米面，所以现在的窝头吃起来又鲜又甜。怎么样，嘴馋了不是，想吃就快来北京吧!

如果你已经尝过了上述美味，不妨喝点北京特有的酸豆汁吧。其实，好多来北京旅游的人都说，最忘不了的就是那独特的酸豆汁。为了推荐给大家，我特地去品尝了一下，开始我一直以为酸豆汁就是东北的豆浆，没太上心，其实不是的。做豆汁的老大爷告诉我说它是先将绿豆粉放进水里再经过发酵而成的，想喝时煮沸就可直接饮用了。我迫不及待地点了一大碗，捧起来就喝了一大口，啊，酸酸的涮锅水味道，实在唯以下咽。看着旁边的老人们都在仔细品味着，我于是又喝了一小口，这次让它在嘴里多停留了一会，那酸酸的味道渐渐变成了郁郁的浓香。过不一会儿，一大碗就下肚了。这样的味道只要是一喜欢上就再也忘不了。

好啦，都介绍这么多了，如果你还有兴致，不妨再去看看有“灌肠王”之称的聚仙居，有“爆肚王”之称的爆肚王，有“烧麦馄饨列满盘”之名的元大都，真可谓是学中吃，吃中学。

如果把故宫、颐和园、天坛等古建筑比做北京的灵魂，那么我敢说北京小吃是北京的精髓所在，源远流长，青春常驻！