笔趣三小说

第五章 冬雪雪冬小大寒2（第7页）

（1）羊脊骨粥

【原料】大羊脊骨1具、青小米100克、食盐适量。

【制作l先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁。再将青小米洗净后，加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。

【功效】益阴补髓，润肺泽肤。

（2）炒鹌鹑

【原料】鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。

【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1．6厘米的块。萝卜切成长3．3厘米、宽1．6厘米的块，备用。将再锅置武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉煮熟即成。

【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。

（3）韭菜炒羊肝

【原料】韭菜100克，羊肝120克。

【制作】将韭菜去杂质洗净，切1．6厘米长。羊肝切片，与韭菜一起甩铁锅旺火炒熟。

【功效】温肾固精。

（4）猪肾煨附子

【原料】猪肾1对，熟附子末3克。

【制作】将猪肾1对，切开去膜，加入熟附子末，湿棉纸裹煨熟。

【功效】补肾益精。

（5）猪腰核桃

【原料】猪腰1对，杜仲30克，核桃肉30克。

【制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。

【功效】益肾助阳，强腰益气。

（6）猪脊髓煲莲藕

【原料】猪脊髓500克（连脊骨），莲藕250克。

【制作】以上2味同放锅内熬煲。

【功效】补血益肾。

3．青年人的饮食进补青年人处在成长阶段，需要、充足营养，而冬季易伤脾胃功能，严重影响人体营养摄入，故青年人冬季六节气饮食进补重在健脾益胃。

（1）健脾莲花糕

【原料】党参15克，自术15克，麦芽15克，枳壳20克，陈皮12克，六曲15克，山楂10克。

【制作】以上原料研成末，将鸡蛋1只去壳，打人盆内加白糖，顺着一个方向，约搅3～5分钟，呈现乳白色时，筛人面粉适量，入中药末，并加以轻轻搅匀，变呈淡红色。将模型莲花蛋糕盒洗净，每个盒内抹上熟猪油，舀人糕浆料，放入笼内，用旺火蒸熟，趁热撒上芝麻，取出蛋盒，翻入盘内即成。

【功效】健脾消食，行气消肿。

（2）八宝糕

【原料】人参、茯苓、山药、芡实、莲子肉各30克，糯、粳米各150克、白糖、蜂蜜各适量。

【制作】先将人参、山药等原料及糯、粳米研为细粉，和匀；再将白糖、蜂蜜放入沸水中烊化；然后将药、米粉与糖、蜜液调匀，压紧，切条，蒸熟，火上烘干，瓷器贮藏。

【功效】补脾，益气，开胃。

（3）卤羊肝

【原料】羊肝500克，茴香1颗，桂皮1小块花椒12粒。

【制作】羊肝用花椒、盐擦抹腌30分钟。锅中水沸，加入肝、姜片、葱结和用纱布包的茴香、桂皮，再煮沸撇沫，加黄酒、调味品，改用小火焖煮1．5小时，取出羊肝切片食用。

【功效】益血，补肝，明目。

（4）枸杞叶猪肝汤

【原料】用鲜枸杞叶100克，猪肝100～150克。

【制作】煮汤调味食用。