嫩姜炒肉丝
【原料】肉丝200克，嫩姜100克，油40克，酱油10克，料酒10克，盐2克，葱丝2克，味精7克，香油5克。
【制法】①将姜洗净切丝。
②坐勺加油，下葱丝、肉丝煸炒到六七成熟，下姜丝继续煸炒，加酱油、料酒、盐、味精，炒熟拌匀，淋香油，出勺即成。
【特点】红黄色，清汁，咸香辣脆。
