绿豆芽炒红椒
【原料】绿豆芽250克，香菜50克，干红辣椒150克，油、盐、酱油、醋、葱丝，香油、味精各适量，花椒10粒。
【制法】①将香菜洗净切1．5厘米长的段。
②锅放油烧热，下花椒粒炸出香味捞出不要，放葱丝炝锅，豆芽用开水稍烫捞出沥干水分，放勺内，加干红椒丝、盐、酱油炒几下，放醋、味精，淋香油少许，撒上香菜装盘即可。
【特点】颜色相衬，鲜艳味美。
