麻油菠菜豆腐
【原料】菠菜500克，豆腐2块，色拉油150克，水淀粉5克，高汤120克，麻油、盐、味精、辣椒酱各适量。
【制法】①将菠菜择好洗净后，用手把菜揉搓软为止，豆腐切成小块，开水煮1分钟，沥干水。
②上锅倒入色拉油，然后放入调料，立即下菠菜炒均匀，加入高汤，放入豆腐煮2分钟，勾芡，装盘淋上麻油即可食用。
