炒鲜黄花菜
【原料】鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
【制法】①将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
②坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好口味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
【特点】鲜嫩清香。
