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第三节 忍与饮食男女（第1页）

第三节忍与饮食男女

1。饕餮之忍

“饮食男女，生之大欲。”“食、色、性也。”饮食之重要，尽人皆知。人固然要为生存而饮食，但今人却多为饮食而生存；而且变成随时饮食，随便饮食，甚至于为满足口腹之欲而饮食无度无制，以致“病从口入，”饮食成了人间大患，健康恶敌！

据有关专家介绍，心脑血管疾病、中毒、外伤和消化系统疾病是节日期间的四大疾病。根据往年的情况推测，每逢节假日，心血管病、脑血管病、酒精中毒、胃肠炎的病人陡增，此外，因酒后打架闹事造成外伤、大吃生猛海鲜后引起皮肤过敏、上吐下泻以及鱼刺卡喉等的病人也骤增。而在这四大疾病中，心血管疾病患者又占50%以上。医生分析，之所以节日期间此类患者明显增多，主要是因为家人欢聚，休息不好，打乱了平时的生活规律；再就是吃得过饱过好，增加了心脏负担而引起。

当心“美味综合征”：

美味综合征是由于短时间内食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病症。其病因是食入物品中含较多的麸氨酸钠，它是味精的主要成分，具有刺激味觉、增进食欲的作用，但若食入过多，它便分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。值得一提的是，儿童的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，切不可暴饮暴食而引起美味综合征。

警惕致命的“胰腺炎”：

胰腺的知名度远不如其近邻胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着“唱主角”的作用。据医生介绍，暴饮暴食是急性胰腺炎的重要发病因素。急性胰腺炎分水肿型和出血坏死型两类。水肿型常表现为突然发生的上腹部持续剧痛，经治疗后，一般3~5天后渐渐缓解。

提防“节日心脏综合征”：

近年来，年轻人心血管疾病的发病率明显上升，已“跃居”我国死亡率的第二位。由于年轻人的代谢功能比较好，即使有了高血压、高血脂，身体往往也没有什么反应。不过节日期间如果放纵自己暴饮暴食，尤其是高脂饮食、吸烟饮酒、熬夜娱乐等，对身体的损害很大，同时，由于不规律的生活打乱了正常的神经调节的平衡，会诱发心悸、心慌等“节日心脏综合征”。所以休闲时，别让自己太“疲劳”，饮食娱乐作息皆要有度。

岁末年初，宴请、聚餐的机会增多，因此暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。

人进食后，首先食物通过口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管，再推入胃内，在胃中，食物与胃内容物彻底混合、储存，成批定量地经幽门输送达小肠。蛋白质在胃内被初步消化，而高脂溶性物质，如：酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、电解质等物质被完全消化吸收的场所则在小肠。小肠内壁表面存在环形皱折，在多种消化液的辅助下，营养物质在小肠被充分完全地吸收，最后形成的食物残渣在大肠停留1－2天，吸收掉每天约1500－2000ml的剩余水分，经肠蠕动，将其以粪便的形式排出体外。暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。

在食物的消化吸收中，一些附属器官发挥着同样重要的作用。胰腺内分泌胰岛素调节血糖，外分泌多种消化酶，胰淀粉酶消化碳水化合物，胰脂肪酶消化脂肪，胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白质；肝脏如同一个庞大的生化加工厂，肝细胞参与各种物质的代谢和合成，包括酒精的代谢，而且每天分泌约600－1200ml的胆汁，经胆管排泌进入胆囊储存，需要时排入十二指肠，帮助脂肪的消化。暴饮暴食则会在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官负担。

胃肠壁中存在完整的神经系统网络，其中肠肌间神经丛控制主要的胃肠道动力，肠粘膜下神经丛控制主要的粘膜感觉功能，进食后食物刺激粘膜下感觉神经细胞释放神经递质，“通知”肌间运动神经细胞，对胃肠道运动进行调控，保证人体每天规律的食欲和排便。过年前，人们工作变得更加忙碌，整天除了工作还有很多应酬，许多人整天泡在酒局、饭局中，暴饮暴食，生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力感觉系统失调而致病。

暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎，甚至胃出血；大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎、肝炎病人病情加重，也会使胰腺大量分泌，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎，重症者可致人非命。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险几率增加4倍；发生腹泻时，老年人因大量丢失体液，全身血循环量减少，血液浓缩粘稠，流动缓慢，而引发脑动脉闭塞，脑血流中断，脑梗塞形成。一旦出现上述不良后果，也不必惊慌失措，症状重者应及时就医，进行正确处理，以防延误。

如何应对暴饮暴食：

人们越来越习惯用吃东西来满足饥饿以外的需要：缓解工作压力、掩饰不安的情绪、消除紧张感觉……和体重正常的人相比，75%体重超重的人潜意识里把吃东西当作一种自我安慰的方式，而这与饥饿无关，却与肥胖息息相关。

这样的场景你是否熟悉：刚结束了一场唇枪舌战的工作会议，你到处找寻甜食，甚至一块糖也能让你暂时满足；劳累了一天回到家以后，你会毫无目的走进厨房，而出来的时候手里却多了一包饼干或者一个红豆面包。实际上，任何一种情绪——愤怒、担心、失望甚至是高兴，都可以引发对食物的渴望。

如果每天多摄入了200卡热量（一小份薯条或是一只奶油冰淇淋），就能让你在一个月的时间里增加2磅的体重。更糟糕的是，当你享用这些食物的时候，你会感觉很好，但如果你对减肥还心存向往，那随之而来的愧疚、失落情绪就会持续好几天。

虽然情绪化的暴饮暴食很难“根本治愈”，但是通过专家的指导，你可能会发现自己的调整能力越来越强，离零食也越来越远了。

明白自己为什么要吃东西。婴儿吃东西是因为他们感觉饥饿，而且在吃饱后就会停下来。但是，通常父母却习惯把婴儿哭泣的原因归结为他饿了，需要吃东西。所以当小孩摔跤的时候、不开心的时候、或是表现不错时（比如考试取得好成绩），家长一般都会给孩子一些好吃的零食来作为鼓励，而这时吃东西的习惯把“饿”这个基本的生理需要歪曲了。食物自然而然成了一种安慰品，一种良好表现的奖励。久而久之，对于成人来说，在感觉有压力的时候、无聊的时候、高兴的时候，不管自己是不是饿，都会潜意识地想吃东西。尽管身体的这种行为我们很难改变，但是当你意识到了这一点，相信下次你会三思而后食的。

了解自己暴饮暴食的动机。将自己一周计划外的饮食都记录下来，看看自己在办公室、电视机前、看杂志时都吃了些什么。然后把你的记录分成四栏：

时间。记录什么时间你最想吃东西。许多人都会发现自己在一段特定的时间里特别想吃东西。比如在下班前、上床睡觉前等。

地点和人。记录下在哪儿、习惯和谁一块吃东西。比如当你不开心的时候，是不是习惯站在冰箱旁边吃东西；在和朋友通完电话以后，你会不会自然地拿起一包薯片。