笔趣三小说

113白切鸡（第1页）

113、白切鸡

江小年坐在堂屋的竹椅上面摇摇晃晃：“煮白切鸡的汤，我正好可以用来下面条。”

“阿太回来看见你煮了她的鸡，不得对你生气吗？”李明煦虽然也很想吃，但是多少讲点原则。

江小年眨巴眨巴眼睛，笑出了声音。

“没事，我都生病了，可不得吃鸡肉补一补。”江小年坐在摇摇椅上晃啊晃。

李明煦也是个有了美食就没有原则的人，他赶紧去抓鸡，然后请来九叔公杀鸡，美其名曰是吃宵夜。

九叔公听说有鸡吃，那就更不得了，飞一般就来了。

李明煦和江小年胆子都小，不敢杀鸡，也不会杀鸡，这样的事情只能交给九叔公。

两广的白切鸡都是大同小异，制作简单，刚刚煮熟但是不到烂的程度，锅里最多就是加一块姜去腥，其余大部分都是保持原味。

有事没事吃只鸡，已经成为岭南人对生活的见解。

阿太养了满后山的鸡鸭鹅，就是为了吃的，吃不完了，再考虑拿去卖钱。

很多城里人，到了周末也会来到稻香村专门挨家挨户的选鸡，活生生的鸡就放在车子的后备箱，带回去专门做白切。

自己做的，比饭店的更鲜美，味道更好，已经成为了岭南人饭桌上的瑰宝。

九叔公还没进门，江小年已经烧水在灶上等着了。

“小年妹不是病了吗，说起吃鸡又好了，你该不会像小时候一样，专门装病骗阿太的鸡吃？”九叔公发出了来自灵魂深处的质问。

江小年躺在摇摇椅上，对于这样的阴阳怪气不屑一顾：“你就说你吃不吃？”

“吃啊，怎么可能不吃，我去选一只差不多大的，现在阿太养的鸡刚好到时候，正是鲜嫩。”九叔公便往后山的鸡笼去。

九叔公是杀鸡的一把好手，手起刀落，扔在地上放血，再放到开水里烫毛，拔毛，所有的动作一气呵成。

李明煦哪怕想要打下手也找不到机会，只能眼睁睁的看着九叔公自己忙活。

九叔公将鸡的内脏都掏出来后，清水洗干净，便交给了李明煦。

“剩下你来，等到厨房的水烧得冒泡泡了，就把鸡放进水里，等到鸡身体里面装满热水，又把鸡捞起，再倒水，这样反复的提拉三四次。”

九叔公有条不紊的交代着，最后看见李明煦把鸡都放进锅里，最后加上葱花和盐，文火慢慢的煨，他这才跟李明煦到堂屋喝酒。

李明煦还专门开了一瓶好酒跟九叔公享用，九叔公欢喜不已，不断的说，今晚不白来，果然不白来。

“小年妹，你病还没好，能吃鸡吗？”九叔公担忧。

“白切鸡清淡的很，我不舒服，就想吃点清淡的。”江小年才不管，反正她跟阿太学的，有一百种借口。

李明煦啧啧两声，吃了两颗花生：“你可得了吧，给你煮了野菜粥，一口都没吃，就等着吃白切鸡。”

“哟，老远就闻到了我们灶门的香味，做白切鸡了？小年妹就该多吃点，不舒服了吃点鸡，正好把身体里的邪气压一压。”阿太一进门，反而是夸奖。