笔趣三小说

黄酒配香卤大肠（第2页）

不仅是吃食好滋味，最让周文晏心中熨帖的更是心上人对自己的重视。

“她一听到马车的声音就赶过来了，定是在关注我的动向，或许，香云的心里也是有我的吧……”

男人就这样手里捧着热茶，一边心里美滋滋地想了起来。

自顾一阵乱想，坐了好一会，直到手里的茶凉了，他才渐渐回过神来。

又想起香云说腊月里不出去做活，只在家里打打络子，又担心她定会舍不得买些好炭，这大冷的天，过不了多久还得下雪，打络子手该多冷啊！

孙信好像还有家杂货铺子，明儿他就去看看有没有好炭卖，想必孙信那小子也不会跟他漫天要价，正好自己家里也添些，给香云那里也带上一份。

周文晏越想越觉得这主意甚好，忙活了一天，洗漱之后，枯坐倒清冷，就半躺在床上看看带回来的卷宗。

而回去后的香云却不急着睡觉，她的卤大肠可还在锅里煨着呢！

外头风大雨大，早上又起得迟，这会实在没有困意，可她又不想做正经事，便依旧是在厨房忙活。

今儿买了一大块五花肉，她切了些出来这两天吃，剩下的她想腌起来，做成腊肉吃。

说干就干，不仅是五花肉，还有猪肝，她也打算做成腊猪肝来吃。

不同于鲜货，腊肉和腊猪肝经过腌制，风味更佳，焖一锅米饭，什么都不用放，只切一些薄薄的腊肉片铺在饭上，这便是美味的一餐了。

心里想着美味，她手上可就忙活起来了，先来腌制腊肉。

她做腊肉很简单，就用盐和烧酒，五花肉不用清洗，直接上手把适量的盐揉搓进去，最后再擦一遍烧酒，码在盆子里，压上大石头，待过个七八日，挑好天拿出去晒就行了。

这边五花肉腌好了，便接着处理猪肝，香云则爱吃味道浓烈些的腊猪肝。

所以不同于腌腊肉，腌制腊猪肝则需要用更多的东西，当然了，盐和烧酒依旧是必不可少的。

只是，除了这两样东西，她还准备了香料、素油和茱萸粒。

猪肝之前就浸泡在水里了，中途还换了两次水，这时候的猪肝已经完全泡出了血水。

小炉子上把锅烧热后，放入盐和花椒、茴香、桂皮等香料，炒到盐微微泛黄，香料也已经散发出香味就可以了。

这时候，就可以腌制猪肝了，用炒好的盐和香料把沥干水分的猪肝揉搓一遍，再撒上烧酒。

不同于腌制腊肉，猪肝腌好后只需要放个两三天就可以拿出来，而且不需要晒太阳，只需放在通风处吹干就行。

不仅如此，两三天过后，还多了一道工序，因为香云爱吃麻麻辣辣的东西，所以便要再加上茱萸粒。

茱萸粒要压成碎末状，素油烧热后，把滚烫的素油浇在压碎的茱萸粒上，顿时就会激发出茱萸粒的辛香麻辣气息。

这时候，凉上片刻，把茱萸粒均匀涂抹在腌好的猪肝上，猪肝的每一处都要涂抹到位。

届时，再用小刀戳出小洞，系上草绳，挂在通风处，只需十来日，这便成了一道香云尤爱的好吃食。

不管是用来爆炒，亦或者是用来蒸熟，都会十分鲜香入味，并且腌制过的猪肝口感更加粉糯有嚼劲。

香云这会儿哪怕只是想想，都忍不住咽了咽口水。

她开始期待过年了，这是她来到新春后的第一个新年，到时候这些好吃食她都要做上些，方才不枉为人一世。

这边腌着猪肝，旁边炉子上的大肠锅里“咕嘟咕嘟”不时发出声音来，更要命的是散发出来的香气一直在香云的鼻尖久久盘旋着不散去……

“今儿晚上，我一定得吃到这卤大肠方才能安心睡去……”

同时，隔壁的周文晏本是上了床，可看了一会卷宗之后，反倒是来了劲头，越看越精神了，一时之间忘了性儿，也不知道是何时辰，直到听见屋外院门被敲响的声音。

他当然知道是香云，所以忙披了衣裳就出去了，打开门只见到香云离开的身影，还有地上散发出阵阵香气的篮子。

他心中一乐，忙提着篮子回去，拿到卧房，打开一看，竟是一大碗还冒着热气的卤大肠。

“嘿！这东西真有些年头没吃了，好香啊！”边说话边捏了一块丢进嘴里，麻辣鲜香，油润香软还带着些嚼劲。

这滋味儿，周文晏一下子就欢喜上了，决不能辜负这好东西，他便端着油灯拿出了上次卞家送的黄酒。

倒一碗黄酒，美美喝上一口，再来一块卤大肠，别提多美了！

当然了，此刻正享用美味的，还有香云，而且，竟也是小酌了起来。

一样的黄酒，一样的香卤大肠……